【老祖宗名言】“工字不出頭、出頭入黃土”

工字不出頭、出頭入黃土老祖宗傳下來這句話永遠是對的，打工仔死工資，最好結果撈到廠長、總經理，雖然工資高還是死工資。年老做不動時最多拿份優厚退休金。有人會認為滿足了，這種想法是自欺欺人無出息。打工皇帝是有人，占的比例可能屬於百分之零點零零幾。那點退休金就滿足了？有誰會嫌錢多的？資本家有錢佬做到死多的是，他們食不完用不盡為何還不滿足？他們不會嫌錢多越多越好，將來大方的捐點出來為社會做貢獻。打工終歸是幫人做幫人賺錢，自己當老板可不同賺到是自己的，從小做起生意好的越做越大，財源滖滖而來。所以人一生都要搏鬥，希望將來有一天能當上老板，老板無分大小，從小做到大有的是，小小報紙檔賣報紙也有人買幾層樓。

這裏開餐館或外賣店的人大部分是買生意，自己產業開餐館或外賣店的很少，買生意屋主另有其人，租金和地稅由買家負責，買餐館或外賣店生意的年期有長有短，短有三、五年的，長則有十多廿年的，就看原來餐館或外賣店經營者和屋主簽的合同還剩餘幾年到期了，到期屋主有可能收回或重簽續約，很多外賣店老板遇見不續約的，看你是和什麽樣的人租用了。

除了買生意還有一種租生意，租生意年期很短，通常是三年至五年，租生意對經營者最不利，生意被你做好了租約到期屋主收回自己做，買生意和租生意還有一種對經營者最不利的，如果生意不好想轉租轉賣必須屋主同意，轉租轉賣合約還是原來那份合約，但租金就不同了，我曾經經曆過一次，屋主把租金調高，屋主說你賣不賣得出與我無關，你就算關門一樣要交租。

大部分經營外賣店的都是從小做起，家庭式雇夫妻店，開始創業的小生意成功與失敗都有可能，很多事情必須自己親力親為，雇人不劃算有些事也不能全倚賴外人，開外賣店必須會駕車(可能也有例外)，例如買貨必須要用到車子，不是任何貨物都可以叫人送的，當天的貨必須當天買，有些瓜菜是不能隔日用的。很多開夫妻外賣店的，子女周末也要幫忙，為了賺幾個錢大人辛苦小孩子也受罪，第二代、第三代經曆過外賣店生涯的，再好生意叫他們接班他們多數不願意，能願在外麵找份假期多的輕鬆工作。

開外賣店生意好的財源滾滾而來，晚晚回家數錢再辛苦也值得，遇見無生意的一整晚沒有幾個客坐在那裏看電視涯時間，心情焦慮不安賣又賣不出，關門就會血本無歸，就算沒有工資也要堅持下去。不怕官最怕管做熟食的最怕衛生官，遇見好的衛生官抄你十條八條照做就是，遇見麻煩的拿個電筒爐頭底、雪櫃背、牆頭牆角那都不放過，地麵瓷磚拿條牙簽也去挑，別想用錢買通使水巴結衛生官(也有例外)，外賣店小生意能出幾個錢，就算舍得錢也要有門路，天下烏鴉一般黑、四到處楊梅一樣花，那都一樣。