閑聊說廣東…“客家人”

 

閑聊說廣東“客家人”
我是廣東客家人，離家幾十年，在香港居住了十一年，自從75年到英國謀生後，粵語也忘得差不多了也不會說了。在英國居住了四十多年英語一槪不通說聽全不會。幾十年來說的一口不倫不類的客家話，普通話、粵語夾雜其中，有時蹦出一兩句英文單詞，這就是我的方言。

客家人在世界各地都有，曆朝曆代名人也不少，“世界客家名人譜… 孫中山、廖仲愷、朱德、葉挺、葉劍英、胡耀邦、泰國總理他信、新加坡內閣資政李光耀、袁崇煥、丘逢甲、文天祥、張九齡、洪秀全、李秀成”。樹大有枯枝當然也有敗類，忘掉祖宗的台灣就有不少，蔡英文,李登輝就是證例。

廣東的代表語種是粵語，但廣東省內語言存在巨大差異，不僅有俗稱白話的廣府話，還有潮汕話和客家話。基本上誰也聽不懂誰。粵語一般指廣府人所講的廣府話，俗稱白話，與普通話和潮汕話、客家話都有較大差異。同樣一句話用普通話講，客家人的普通話在廣東人裏，算是最好的。客家話在廣東曆史悠久，在南宋便初步定型，客家話在中國國內已被列為七大方言之一。客家人儉仆、崇文重教、愛國愛鄉。

據曆史記載，最早客家人是秦朝大將屠睢、趙佗打南越的50萬大軍，這50萬大軍是中原最早移民廣東的人。漢朝建立秦朝滅亡，屠睢、趙佗幾十萬大軍就地為王，建立南越國，這批人可以說是客家人的先民，但真正形成客家族群的是在宋朝。客家人的精神是宋朝理學遺風，多讀書從軍從政。客家人有這樣一首童謠說：“蟾蜍羅，咯咯咯；唔讀書，無老婆。”把發憤讀書與結婚成家視為一種因果關係是儒家文化理念。

古中原人遠居嶺南，最初多數居住在山間，為了生存見什麽吃什麽，天上飛的、水上遊的、地上走的、爬的、能進口的全不放過。嶺南丘陵地帶，所以客家人吃山間野味比較多，客家菜每一種味道都極富曆史淵源，梅菜扣肉、釀苦瓜、煎釀豆腐。不僅古法技藝，聽其菜名都令人食欲大開。廣東客家人隨著不同時期的遷徙，帶來了古中國不同當地的語言，也帶來了不同的飲食習慣。

[通州河]

還有一個絕對有特色的菜，鹽焗雞，及鹽焗鳳爪。

[米蘭之夜]

老李好文。聽說台山話也是很特別，別地的廣東人聽不懂。