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粗糧雖好 但兒童不宜大量食用

(2016-01-17 18:13:54) 下一個

我們都說粗糧好,營養健康富含膳食纖維,一些家庭可能會加重三餐中粗糧的比例。但是對孩子來說,吃粗糧並不是越多越好,一定要做到吃粗糧有的放矢。

粗糧是相對我們平時吃的精米白麵等細糧而言的,主要是指穀類中的小米、糙米、燕麥、玉米、高粱、大麥、黑米、蕎麥、麥麩等,雜糧指黃豆、綠豆、土豆、山藥、紅薯等。現代人由於食物太精細,纖維素和維生素B1攝入不足,導致肥胖、高血脂等健康問題增多,因此,每天適當地攝取粗糧是很有必要的。

孩子吃粗糧的好處

各種粗糧以及新鮮蔬菜和瓜果,含有大量的膳食纖維,這些植物纖維具有平衡膳食、改善消化吸收和排泄等重要生理功能,起著“體內清潔劑”的特殊作用。

在日常飲食中隻吃細不吃粗的孩子,因缺少植物纖維,容易引起便秘。因此,讓孩子每天適量吃點膳食纖維多的食物,可刺激腸道的蠕動,加速排便排出,也解除了便秘帶來的痛苦。

如果經常讓孩子吃些粗糧,植物纖維可與腸道內的膽汁酸結合,降低血中膽固醇的濃度,起到預防動脈粥樣硬化,保護心血管的作用。

膳食纖維可減慢腸道吸收糖的速度,可避免餐後出現高血糖現象,提高人體耐糖的程度,利於血糖穩定。膳食纖維還可抑製增血糖素的分泌,促使胰島素充分發揮作用。

膳食纖維能在胃腸道內吸收比自身重數倍甚至數十倍的水分,使原有的體積和重量增大幾十倍,並在胃腸道中形成凝膠狀物質而產生飽腹感,進食減少,利於控製體重。

寶寶吃肉類及甜食過多,可使體液由弱堿性變成弱酸性。為了維持人體內環境的酸堿平衡,就會消耗大量鈣質,導致骨骼因脫鈣而出現骨質疏鬆。因此,常吃些粗糧、瓜果蔬菜,可使骨骼結實

注意!粗糧雖好但孩子不宜多吃

相對來講,成人吃粗糧多一些沒有關係,可是兒童卻不能吃太多的粗糧的,否則會引起一些營養不良,或者是身體機能缺失等現象的。一般來講,兒童每天隻需要吃一百克的粗糧就可以了,其他的營養食物還是需要來自水果,蔬菜,或者是細糧的。因此,在這裏提醒家長,細粗糧的搭配均衡,才是關鍵的。

孩子吃粗糧的注意事項

一、要講究粗細搭配

如做饅頭時在麵粉中加玉米粉或黃豆粉;將玉米粉做成玉米糊、玉米餅等;將小米與大米一起煮粥;用燕麥和綠豆、紅豆製成漿,拌在米粉中做輔食。

二、要粗糧細作

比如將燕麥片中加水煮熟後,加牛奶、葡萄幹、蘋果丁,加熱至70℃左右就做成了水果燕麥羹。

三、要吃粗糧不過量

每周1~2次即可,逐漸增至一周2~4次。需要提醒的是,一些容易做成泥的東西,比如紅薯、土豆、南瓜等也是粗糧,因此不宜每天都吃。

四、粗糧不宜油炸

在餐館酒店常會吃到用各種雜糧製作的小點,比如油炸玉米餅、芝士奶油焗紅薯、椰絲奶油燕麥包。

油炸或油煎會破壞粗糧的營養價值,比如做玉米餅,傳統做法多用油脂來煎;在製作薯類的時候,不少人喜歡把它打成泥狀,做成餅等,然後油炸。這樣做成的食物,將損失粗糧的營養價值。

五、吃粗糧後要喝水

兒童吃了粗糧後,因為粗糧的消化需要大量的水,所以,也要讓孩子大量喝水,以免造成了消化不良,或者是大便幹燥等等不良的身體反應。

以上是孩子吃粗糧的一些注意事項,一定要記住,太極端的飲食方式都不好。

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評論
禿尾巴 回複 悄悄話 很好的文章,防止走入另一個極端
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