晚飯吃錯竟有5大害，把住健康關牢記5點

《生命時報》曾針對“國人晚餐習慣”進行過一項調查，結果顯示，半數人存在晚餐吃得太晚、吃得太多、應酬較密集等問題。48.5%的人表示，晚飯是一日三餐中吃得最多的一頓。鄒大進告訴《生命時報》記者，這些錯誤的就餐習慣，可能會導致以下幾大危害：

導致肥胖。晚上人體代謝速度明顯減慢，如果晚餐吃太多，代謝不掉，就容易產生脂肪堆積，導致肥胖。肥胖如今被稱為“健康的頭號殺手”，已有研究證實其與17種癌症顯著相關，包括子宮癌、腎癌、膽囊癌等。

引發糖尿病。晚餐吃得太多或過於油膩，會導致胰島素過度分泌。如果胰髒長期負擔過重，就會被“累壞”，致使它不能很好地調節血糖，繼而引發糖尿病。

誘發急性胰腺炎。很多年輕人喜歡在晚上大吃一頓，尤其是在夏天，吃著燒烤，喝著啤酒，熬著夜，很容易誘發急性胰腺炎，表現為上腹疼痛，陣發性加劇，並可放射至左腰、左肩和左臂，有時還會伴有惡心、嘔吐，如不及時救治可危及生命。

增加胃腸癌風險。晚餐吃太多會加重胃腸道負擔，對腸道菌群也是一種破壞，久之會增加患胃癌、腸癌的風險。英國營養科學顧問委員會指出，晚上過量攝入紅肉和加工肉製品，如熱狗、漢堡、香腸等，已證實會增加腸癌風險。

誘發冠心病。晚飯吃得太多、太油膩，易攝入過多膽固醇，並逐漸堆積在血管壁上，形成動脈硬化，最終可能發展成冠心病。吃得太多還會使血液集中於胃腸道，導致心髒供血相對不足，也可能誘發心絞痛。

吃飯最基本的原則是順應人體的代謝規律。早上是人體代謝率最高的時段，也是各種細胞最需要能量的時候，所以早餐一定要吃好，以保證當天的工作生活充滿活力；中午人體代謝率處於平穩的中間階段，此時需及時補充能量，維持人體正常運轉；晚上人體各個器官開始進入休息狀態，代謝速度明顯減慢，代謝率大概隻有白天的一半，此時隻需適量飲食，維持一定的能量即可。按照這個規律，一般來說，早餐應占全天總能量攝入的2/5，午餐占2/5，晚餐占1/5。鄒大進說，廣西巴馬村的老人之所以長壽，其中一個秘訣就是一天隻吃早、午兩頓正餐，晚餐簡單喝一點粥。

要想把住健康關，先從管理好晚餐開始。

七分飽。七分飽應當是這樣一種感覺：胃裏還沒覺得滿，但對食物的熱情已有所下降，主動進食的速度也明顯變慢，但習慣性地還想多吃。可如果把食物撤走，換個話題，很快就會忘記吃東西。當你已經吃到七分飽，就要及時放下手中的筷子，離開餐桌，以免吃太多。晚餐時可以使用較小的盤子和飯碗，有助於控製飯量。切忌邊看電視邊吃飯，三心二意容易吃多。

宜清淡。鄒大進說，晚飯切忌大魚大肉的高油、高脂飲食，口味上以清淡為宜。很多上班族白天沒時間好好吃飯，想晚飯多吃一些補回來，這對健康更不利。鄒大進說，他晚餐隻吃少量主食，加一些蔬果。清粥小菜是不錯的晚餐選擇，也可以少量吃肉，但以魚肉、瘦肉為佳。

補營養。晚餐是為一天營養“查漏補缺”的好時機。比如，如果早餐和午餐沒吃粗糧，晚上可以蒸點紅薯、南瓜或來碗雜糧粥；沒吃足500克蔬菜，晚餐就多吃青菜；如果白天沒吃豆製品，晚上就該適當補充豆製品……要注意不能胡吃海喝，適量補充即可。

別太晚。古人講究過午不食，但考慮到現代人的作息時間，在晚上5點～7點吃晚餐比較適宜，盡量保持每天規律進餐。晚餐如果吃得太晚，加重消化負擔，會影響睡眠質量。如果上班族需要加班，也最好先吃飯再加班，或在加班時吃些餅幹、點心等作為補充，以免晚餐吃太多。

少應酬。中國人習慣在晚上應酬，如不能推掉，可以在上菜時每樣加一點到自己盤中，吃完後就不再夾菜，或飯局到一半就撂下筷子不吃了，有助於控製食量。在國外，越來越多的人開始把應酬、聚餐安排在中午，晚上回家吃晚飯，這不僅有利於維係家人的感情，更對健康有利，值得提倡。