綠茶真是對健康有用嗎？（上）

概述

綠茶，(Camellia sinesis)已經被耕種好幾個世紀了，它開始與中國和印度。今天，茶是在世界上消費最廣泛的飲料， 僅次於水，有十億人喝茶。許多研究表明茶有很多的對健康有助的好處。

盡管有多種多樣的茶，但歸納起來，我們可以把它分為 三類：— 綠茶，紅茶（黑，褐茶）和烏龍茶。這些茶是由於利用不同的方法處理製作而成。這三種茶都富含有叫做茶多酚的抗氧化劑(圖 1)。由於綠茶由未經發酵而成，沒有破壞茶多酚，它的茶多酚含量最高。許多的研究證明，茶多酚能抗自由基，消除這些能量很高的自由基可能對細胞膜， DNA，甚至整個細胞破壞的危險。越來越多的科學家認為，自由基是促進細胞衰老死忙的罪魁禍首，導致大量的健康問題，其中包括癌症和心髒疾病等。

在烏龍茶和紅茶的加工發酵過程 (TF)使得茶多酚被氧化轉換為茶黃素 (TF) 和茶紅素。由於紅茶的兒茶素是 benzotropolone 基本結構，它給予紅茶的特征顏色和味道 (圖 1)。茶紅素都是低聚物和聚合物的多酚化合物，其結構特點在最近才被描述。

對人和動物為研究對象的臨床表明，綠茶和其它紅茶等可能有利於減肥和體重管理。

 

圖 1。代表性茶多酚和咖啡因的結構圖。

 

支持的證據，從實驗室動物和人類的研究

 

已發表的研究	作者	劑量-研究對象	結果
營養雜誌2010 140(3): 446-453	Kimberly A. Grove and Joshua D. Lambert	7.0 μmol/g 或 3200 毫克/公斤-高脂飼養的老鼠	減少 36%脂肪重量和 22%血糖
營養代謝年鑒2005 年; 49:54-63	Wolfram S, et. Al	高脂肪飲食與 0.2 或 0.5 % EGCG (w/w)，(10 毫克/克)	減少身體重量顯著
營養代謝年鑒2009; 54 (2): 151-7	Lee MS1, Kim CT, Kim Y	EGCG 0.5-1%(w/w) 對小鼠	顯著減少體重、 甘油三酯和膽固醇
營養雜誌2008 年; 138 : 1677年 — — 83	Bose M, et. Al.	7.0 μmol/g 或 3200 毫克/公斤-高脂飼養的老鼠	體重減少 33-41%
營養雜誌2008 年; 138 : 323-31	Bruno RS, et. Al.	EGCG 1-2%(w/w) 對小鼠	23-25%的減體重
生理行為雜誌 2008 年;3:486 91	Auvichayapat P, et.al.	肥胖婦女	體重減少顯著。

 

人口研究的支持性證據

基於對人口的研究調查表明，經常喝茶和喝茶多的國家，那裏的有肥胖症的人口明顯減少。一個有力的例子是的日本國家，那裏大多數人每天喝一杯或幾杯茶。超重或肥胖的人，其體重指數 BMI> 30 和 BMI > 25 的分別隻有約 3.6%和 25%，而在美國這個喝咖啡和和高糖飲料的國家，這兩個數目分別是32%和 66%。茶多酚對減肥作用的機理可能是因為綠茶中的 EGCG 加速脂肪的氧化，從而導致體重的減輕和體重保持。不過，綠茶和體重之間的直接聯係還未能充分確定。 而且，對某部分人群的作用不夠明顯。同時，為何綠茶提取物含有咖啡堿時的作用比沒有咖啡堿時更明顯等問題， 需要進一步的研究

除了綠茶（和其它茶）對減肥和體重管理的可能作用外，還有更多的研究證據表明，茶是一種非常有益的飲料更在於它對心血管健康的作用。我們將對這一問題在下一期進一步探討。

[chaly]

回複 'pokemama' 的評論 : Hi，pokemama, 你好， 原諒我的遲到的回複。 多喝茶應該是明智的。讓我們堅持吧。

[chaly]

回複 'oochii' 的評論 : Oochii， 你好， 原諒我的遲到的回複。 如我所述，不是每個研究都得出支持綠茶減肥的結論。但有越來越多的臨床試驗慢慢的證明這一點。我們每個人大不一樣，綠茶能產生的作用也會不一樣。

[chaly]

回複 '品羽題紅' 的評論 : 題紅，你好！原諒我的遲到的恢複。 關於綠茶的功效，還是有些爭論， 但文章中提出的作用，我相信那是遲早會被認可的。當然，如果農藥汙染的問題是主要問題，那應當別論。

[chaly]

回複 'slusa' 的評論 : Slusa, 這是遲到的回複。 是的， 日本人長壽的原因， 除了和飲茶外，可能和他們的飲食方式也有關。

[chaly]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 遊士， 你好，這是遲到的恢複。你喜歡種菜，我和我夫人也一樣。有機會遊覽了你的博文，謝謝你的好博文。

[pokemama]

從小溜奶奶的茶根，如今已是耄耋，日子再苦再窮，茶不能斷。30多年前來美國後，嚐到了台灣洞頂烏龍茶，這種人間美味，從此我就像吸煙人一樣，不能一日無茶。好處沒有研究過，隻是自認還算健康，可能是拜茶之賜吧。很多文章介紹普洱茶好處多多，手中有30年前朋友從昆明寄給我的普洱，昨天費了半天勁撬開，拿出來沏上一杯，回味到早年喝普洱的味道，那是無法用文字和語言描述的奇妙味道。可是到晚上了，覺得好像還是少了些什麽，也不管晚上是不是會失眠，忍不住還是再沏了一杯烏龍，才算了了這一天的心事。除夕夜竟然安枕，現在是2016的清晨，下決心繼續我的烏龍日子吧。

[oochii]

"說綠茶能減肥和長壽，從來就沒有得到真正的科學研究證實過！...."
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你查過這方麵的文獻嗎？ 還是先查了再發貼吧！

[品羽題紅]

說綠茶能減肥和長壽，從來就沒有得到真正的科學研究證實過！！！反而，茶葉殘留的農藥倒是很肯定的！在沒有得到什麽推測出來的好處時，對身體的毒害卻是吃進去了！！！

[slusa]

還有一個更重要的因素使日本人不肥胖和長壽的原因，是他們的你是結構和飲食的量。

[彩煙遊士]

好文！看完之後趕緊去喝杯綠茶！希望下文不是“但是，。。。”

新年快樂！