北京涮鍋子和重慶火鍋

 

北京涮鍋來源於忽必烈的一次行軍。當時埋鍋造飯來不及了，於是就將羊肉切成片，在開水裏一涮，蘸王致和的臭豆腐吃。結果很香，後來流傳下來了。

重慶火鍋來源於船家夥食。南天門碼頭上，船家回碼頭以後，各家各戶在碼頭上支上鍋子，用辣椒花椒做底料，把肉魚菜放進去一抄，蘸蒜末吃，也很香，流傳下來了。

這兩樣各有千秋。我都喜歡。