白菜

七六到七八年在北京中越公社插隊時，整天地裏幹活兒賊累不說，還肚子裏長時間不沾油腥。沒油水兒出大力的年輕人的肚子真是填滿了都不覺得飽。肚子餓難受呀。

一個秋日， 天降大雨，不能下地。知青聚在宿舍裏閑著沒事，肚子越餓就還越愛聊吃的。 有一哥們兒突發奇想， 說， 咱們包餃子呀。  馬上有人回應， 屁話， 拿啥包？提議的人說 ，夥房有麵， 隊裏菜園有白菜， 那還不容易。一聽這話，沒一個反對的。大家馬上分頭行動， 到夥房要麵的要麵， 到隊裏菜地“取”菜的取菜。

沒過多久麵和菜就都齊了。 於是我們就把一知青兒的被褥挪開，放上菜板， 大盆（那種洗衣服的開口近一米的大鋁盆，及一應用品。白菜剁好後放入大盆， 一個點肉沒有純素，加了可憐的一點食物油，醬油， 和鹽，劈裏啪啦攪和一陣子齊活兒， 開包。

餃子 包好沒煮前好還人摸狗樣兒的， 等煮出來一看沒幾個沒破的， 一鍋麵片兒湯。我們那裏還顧得了許多，趕緊大碗的招呼。

白菜餃子雖然不咋地，但那真的是我們許多人平生吃過的最好吃和最難忘的一次餃子。