夏嫿的天空
心素若簡 人淡如菊
碗裏的米粉，心中的鄉愁
來自公眾號
後附一碗米粉引起的鄉愁征稿信息，歡迎大家投稿支持！
這是“一碗米粉的鄉愁”全球征文升級版的
第001篇文章
由南城米粉升級為江西米粉
講述江西米粉的故事
碗裏的米粉，心中的鄉愁
美國夏洛特 夏嫿
我的家鄉是贛江邊的古城，有“襟三江而帶五湖，控蠻荊而引甌越”之氣勢，物華天寶，人傑地靈，是文人墨客向往之地，還有“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”的美景……家鄉的輝煌，猶如古箏上的弦，一弦一音，在異國他鄉寂靜的夜奏起，聲聲直叩心扉，讓人驕傲。
但令我魂牽夢繞的卻是家鄉一樣並不特別起眼的食物——米粉。這個取材於大米，把大米浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的外形和麵條相似的平常物，是我們家家戶戶日常餐桌再到宴席上必不可少的美食，仿佛空氣一般存在於我們周圍。可也正因為它似乎無處不在而且隨手可得讓我一直忽略著它的價值。等漂泊在他鄉大街小巷覓不到米粉的影蹤時，才發現它牢牢地霸占了我思鄉的空間，以它獨有的方式盤根錯節地環繞著我的愁緒。
記憶裏米粉總是攜著兒時的溫暖散發著芬芳。家鄉的冬季數九寒天凍刺骨，地處江南也沒有暖氣。外婆一大早起來，煮上一鍋熱氣騰騰飄著鹹菜還有煎得金黃的荷包蛋的湯米粉，讓留戀熱被窩的我找不到賴床的理由。一碗連湯帶粉飄然下肚，一天的寒意都給驅散得無影無蹤。
炎炎夏日，家鄉火爐一般的炙熱，燒飯和吃飯都成煎熬的時候，涼拌粉又適時出現。外婆把米粉煮好，用涼水浸透，竹篾籃盛起，用蔥薑蒜榨菜油鹽做好的調料放一旁。我餓的時候撈起一捧米粉，澆上幾勺調料拌勻即食。美美的一餐就那麽輕而易舉搞定，妙就妙在吃完了還並沒有感受到熱意難當。若是換到其他季節，加些辣椒酸泡菜不同份量一調和，想出汗出汗，想暖胃就暖胃。那效果仿如川劇的變臉，出其不意又順應需要。
家鄉米粉還有另一做法——炒米粉，是家宴上眾所期待的重頭戲。就如美國人的感恩節餐桌上必有的烤火雞一樣。隻是米粉更加漂亮，泡發的幹香菇絲木耳絲、肉絲、紅辣椒絲，再加上青翠欲滴的青菜絲，五顏六色的搭配把米粉裝點得讓人垂涎欲滴。觀感已經被征服，嚐後更是欲罷不能。等到後來開始流行夏季夜市地攤，炒米粉配上炒螺螄，不知誘惑了我們那代人多少晚上的美麗時光。這所有熟悉親切的米粉記憶，身處異國他鄉的我“沉思往事立斜陽，當時隻道是尋常”，平添幾多感慨！
大學畢業初到廣東，曾沉醉於那邊的繁華，粵菜之美味豐富聞名天下，他們粉類就有瀨粉、河粉、腸粉。但遍尋不見江西米粉，如突然發現生命裏理所應當的存在突然消失不見了，我有些驚慌失措。
好在那時超市已有全國各地的商品賣，可以自己買回米粉順著菜譜去重溫，也有不多的江西風味餐館去打牙祭。再不然一張機票不到兩個小時就可以回到家鄉品嚐原味鄉愁。外婆總會煨好雞湯打底。不管什麽時間到家，米粉都是熱的，味道也蘊藏著家裏獨特的馨香。而家鄉餐館的米粉隨著經濟發展也更豐富起來，搭配上魚頭、豬蹄、土雞等，看上去更加美輪美奐，味道也更加多樣，讓人心生眷戀。恍惚間我尋思，是南橘北枳的原因嗎，還是心情的緣故，米粉在他鄉一樣的做法為何吃起來就是不一樣的味道？
如果說去南方，是把我和米粉之間連上了一條牽掛的線，米粉就是線那頭的風箏——扯扯線，我還可以看到風箏的身影；收回線，我就可以擁抱風箏，那麽移民國外，風箏、線都還在，隻是我再怎麽用力扯線，風箏都紋絲不動也難覓其蹤了。
初到美國東南部夏洛特小城，這裏連華人超市都沒有，家鄉遠在要轉幾次飛機三十多小時飛行顛簸的千山萬水之外。“枯藤老樹昏鴉，小橋流水人家，斷腸人天涯”，這種淒涼意境我體會過無數次，想用美食慰藉鄉思也因為沒有食材而夢碎天涯。
鄉思難耐的時候我涼拌一堆意大利麵給周圍的友人，同時喋喋不休地述說江西米粉的獨特美味，弄得大家對素未謀麵的江西米粉垂涎三尺，開始心向往之。幾年後夏洛特終於有華人超市開張，可以任意購買到江西米粉了，我真是喜上心頭。除了自己可以過足癮，隻要去別人家聚會，我就炒上一大盆，用超大的燒烤盒帶去與朋友們分享。而每次都被吃得幹幹淨淨，一點不剩。還總有不知道和沒有吃過的朋友來求教烹製的配方、米粉和麵的區別、粉的韌性為何這麽好等等。我不厭其煩津津有味地解釋著，那一刻的我很滿足也很開心——沒加入八大菜係的贛菜居然也有讓人喜歡的美食。
從某個角度，米粉融化了我的鄉愁，還讓我保持著“願你出走半生，歸來仍是少年”的赤子心懷。我真的是半生時光已過，塵滿麵鬢如霜，但每當跳下飛機或高鐵到達家鄉，第一件想幹的事情還和年少時一模一樣：吃上一碗香噴噴的米粉……
點擊閱讀“一碗米粉的鄉愁”全球征文啟事——
“一碗米粉的鄉愁”向全球江西人征稿
一方水土養一方人，不僅僅是南城人，不僅僅是撫州人，所有江西人走到哪裏都忘不了一碗米粉！
在農業社會，江西乃富饒的魚米之鄉，坊間有“天下米粉出江西”的說法，米粉，是江西老表一天都不能離開的餐食標配；米粉，是江西人寄托鄉思情愁的精神臍帶。
對於江西人來說，米粉絕不僅僅是滿足口腹之欲，絕不僅僅是舌尖上的享受，它是童年的回憶，是母愛的溫馨，是遠方遊子對鄉土家園濃濃的思念。正如著名作家白先勇先生說桂林米粉，那是“鄉愁引起的原始性饑渴，填不飽的”。
為了給在江西本土和身處異地他鄉的江西人，給曾經在江西工作和生活過的廣大“粉”絲一個抒寫對江西米粉的喜愛和思念的由頭，江西撫州南城籍鄉友邱建國繼向全球南城人發起“一碗米粉的鄉愁”詩文征集活動之後，應廣大“粉絲”的強烈要求，將“一碗米粉的鄉愁”征文活動“擴大化”，由南城米粉擴大到江西米粉，請全球的江西人和曾經工作、生活在江西的江西客人踴躍應征，說出你的米粉故事。現將征稿啟事公告如下：
一、征稿對象
1.目前在江西工作、生活、就讀的愛粉之人；
2.目前在他鄉工作、生活、就讀的江西老表；
3.曾經在江西工作、生活、就讀、旅遊的“他鄉粉客”。
總而言之，征稿對象隻要跟江西米粉有關係，隻要寫的是江西米粉，沒有任何其他限製。
二、征稿要求
1.應征體裁不限，詩歌、散文、故事傳說、文史考據……隻要跟“江西米 粉”有關的文字，一律歡迎；
2.作品篇幅：單首詩30行以內，組詩100行以內，其他體裁3000字以內；
3.作品風格不限，是否發表過不限，作者對所投稿件的著作權及名譽權等相關法律責任負責，與原發表媒體的版權關係由作者自行解決；
4.應征作品不得違背國家相關法規及公眾道德，要求健康向上、文字順達，富有地方特色和生活氣息，杜絕低級趣味。
5.要求原創，杜絕抄襲，文責自負；
6.有相關的照片也歡迎提供——必須是投稿者擁有著作權和肖像權的照片。
三、稿件格式
1.請用郵件附件方式投稿，郵件主題寫明：投稿“一碗米粉的鄉愁”；
2.每位應征的作者請附200字內作者簡介一份（須注明真實姓名）和生活近照一張，並寫明詳細通信地址、郵編、手機號碼、電子郵箱等，以方便聯係；
3.以電子稿形式投稿的作者請用Word文檔格式，一律用宋體字，標題用小二號字，正文用五號字，自行校對後提交。
四、征稿時間
長期進行。
五、征稿使用
1．所有來稿均視為同意由邱建國個人微信公眾號“鄉愁與詩”首發，並授權邱建國在結集出書及使用其他媒介進行傳播時無償使用；
2.如來稿質量較高，將在《一碗米粉的鄉愁》重印時增補進書中；
3.《一碗米粉的鄉愁》征稿及編輯出版，純屬邱建國個人自發的鄉情之舉， 相關工作由其利用業餘時間完成，相關費用由其本人獨立承擔。因此，不支付入選作品稿酬，但對每位入選（含增補）作者贈閱樣書一冊（需郵遞者請到付郵資），未入選者不贈書；
4.《一碗米粉的鄉愁》一書出版後，除向入選作者贈閱外，還將向國家版本圖書館和全國部分圖書館、閱覽室免費贈閱。
六、其他事宜
1.本次征稿采取自願投稿原則，應征者一經投稿即視為同意以上所有條款，同意由邱建國進行編輯發布。
2.任何機構和個人以任何目的、任何方式使用邱建國個人微信公眾號中發布的“一碗米粉的鄉愁”征文和本書中所收錄的文章，必須征得邱建國書麵同意，否則視為侵權。
3.其他未盡事宜，最終解釋權歸邱建國所有。
“一碗米粉的鄉愁”全球征文唯一投稿郵箱：616985825@qq.com.
請將應征作品、作者簡介以Word文檔格式，連同照片以附件形式一次性發送電郵。請勿圖文混排。切切！
請您賜稿。請您轉發！
謝謝各位鄉友支持！
