正文
十月份是吃蘿卜的季節，紀錄自己經常做的幾種蘿卜做法。
蘿卜燒肉
肉可以選自己喜歡的，豬，羊，牛皆可。
蘿卜去皮，切滾刀塊備用。
香蔥洗淨打結。
老薑拍破備用。
肉切塊，大火加熱，鍋中的油至5成熱，放入蔥、薑、八角炒香，然後放入肉翻炒，烹入料酒並加入醬油炒勻，加熱水，大火燒開後調成小火加蓋燜煮半小時左右，等肉半酥，放入蘿卜，中火再煮20分鍾，調入糖攪勻，視需要加適量鹽，至蘿卜入味。
蘿卜肉丸子
白蘿卜去皮，用粗孔擦絲器擦成絲，加入鹽攪拌均勻。
香蔥切碎。
肉糜放入鹽、生抽、料酒拌勻。
待蘿卜出水後加入香蔥、白胡椒粉拌勻，倒入肉糜和澱粉，攪拌均勻，直至完全融合在一起。
鍋中注入足量的油，用中小火加熱至四成熱，手心蘸水後握住一大團蘿卜麵糊，輕輕從虎口處擠出一小團麵團，右手用勺子挖下蘿卜丸子放入油中。逐個把丸子都汆入油中。待丸子飄起炸至金黃迅速撈出即可。炸完的蘿卜丸子香味濃鬱，趁熱吃或者燒湯或紅燒都很美味。
紅燒白蘿卜
是我家經常做的菜。簡單美味。
蘿卜洗淨，切成大小略同的塊狀。油鍋燒熱，倒入少許油，放入蔥煸一下，倒入切好的蘿卜翻炒幾下。依次放入少許砂糖、生抽、老抽即可。
醃蘿卜
新鮮的蘿卜帶皮切成片，蘿卜片加入80克白砂糖，拌勻，醃1-2小時。
醃製後的蘿卜會出很多水，汁水潷去，再用水把蘿卜片衝洗一下，然後晾幹。在碗中準備調料，倒入醬油、香醋、陳醋、白砂糖、拍碎的蒜以及幹辣椒，然後倒入蘿卜片中。拌勻，浸泡3小時以上即可。
懶得拍照，所有照片均取自網絡。
謝謝分享！