女兒香

女兒版香酥烤鴨腿

昨天上午女兒電話說可以回家陪我們吃晚飯。將被領導招見，何等榮幸。

不久，女兒說要帶幾位同學一起回來。被組織認可了，喜上眉梢。

再不久，女兒指明說想吃烤箱鴨腿。被領導嘉獎，喜事連連。

飯後女兒說可以在家裏再呆一會，坐沙發寫作業。領導體察民情, 小民普大喜奔吧。

 

謝謝朋友小郭的烹調示範，下麵是菜譜。

 

香酥烤鴨腿

食材：
  鴨腿 4隻 （H Mart， 朝鮮店）
  蘋果2個 （Gala apples, 或酸脆型的)
  幹李子 12棵 (sweet dried plume ）
 

準備：
1. 解凍鴨腿；將其清水衝洗，涼幹或拍幹。
   在鴨腿上灑一些香料鹽 (season salt), 讓其靜置15分鍾
2. 衝洗蘋果，每個切成8塊
3.  在平底鍋稍煎鴨腿，煎至兩麵微黃，停火。

燒烤：
1. 備一個荷蘭燉鍋 (Dutch-oven )
2. 將煎好的鴨腿置鍋底；將蘋果塊均放在鴨腿上；再將幹李子均擺在上麵，蓋上鍋蓋，放入烤箱 (wall oven)
3. 設烤箱溫度370F, 時間1.5 - 2.0 小時, 烤起來。
4. 烤箱停火後，戴上防燙傷手套，端出荷蘭鍋，讓其冷卻15分鍾。
 

裝盤:   一塊鴨腿，些許烤爛的蘋果和李子，佐上半個烤玉米，配一杯白葡萄酒,  Enjoy it。

 

 

食材

 

準備

 

烤箱燒烤

 

裝盤

 

[西風-西風]

thanks for sharing . I would like to try .

[coppertown]

回複 '菲兒天地' 的評論 超級好吃. Thanks.

[菲兒天地]

看著很好吃。