風城黑鷹
善待自己的身體
這兩種飲食可能會降低患老年癡呆症的風險
-滿德（MIND） 和地中海飲食與大腦健康有關
阿爾茨海默氏病是一種複雜的神經退行性疾病，是所有癡呆（認知障礙）病中最常見的一種。專家們一直在努力想弄清楚為什麽有些人會患上這種病而另一些人卻不會， 大家也想知道如何能預防這種討厭的病。
現在，根據剛剛發表在《神經病學》(Neurology，主要研究作者：拉什大學醫學中心內科助理教授 Puja Agarwal 醫生) 上的一項新研究。我們每天所吃的食物會影響到患阿爾茨海默氏症的風險——尤其是兩種飲食可能有助於降低患上這種癡呆疾病的風險。那些除了綠葉蔬菜、油、豆類、堅果和高纖維飲食之外還經常食用魚類的人，也可能能夠將自己的大腦老化程度縮短數年。
他們對581 個屍檢的腦組織（自願捐獻的）進行了研究，並根據這個人生前的飲食狀況進行了評分分析。他們發現那些采用地中海飲食——或者它的近親滿德（ MIND） 飲食（Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay）的人表現最好。
該項目自 2004 年以來一直在收集年度飲食信息並對研究參與者進行年度檢查。該研究分析了參與者從 2014 年到 2020 年或 2021 年的飲食習慣數據，並將其與屍檢期間每個人大腦中的斑塊和纏結數量進行了比較。大量斑塊和纏結是阿爾茨海默氏病病例的一個顯著特征，它們是阿爾茨海默病的關鍵標誌。根據美國國家衰老研究所(NIA) 的數據，在患有阿爾茨海默病的人中，β-澱粉樣蛋白聚集在一起形成斑塊，聚集在神經元之間並幹擾細胞功能。纏結是一種叫做 tau 的蛋白質的積累，它聚集在神經元內部並幹擾神經元之間的交流。
研究人員發現，飲食模式嚴格遵循滿德（ MIND ）飲食或地中海飲食的人患阿爾茨海默病的幾率比其他人低近 40%。
研究人員特別發現綠葉蔬菜是最有益的，與每周隻吃一次或更少綠葉蔬菜的人相比，吃綠葉蔬菜最多的人（每周七次）的腦組織在斑塊堆積方麵看起來年輕近 19 歲。那些除了綠葉蔬菜、油、豆類、堅果和高纖維飲食之外還經常食用魚類的人，也可能能夠將自己的大腦年齡縮短數年。
那些堅持這些健康飲食的 65 歲以上的人的大腦年齡比那些常吃漢堡和薯條及更油膩食物的人要年輕 18 歲。
飲食如何影響一個人患阿爾茨海默病的風險？
NIA說，有很多潛在因素會影響患阿爾茨海默病的風險，包括遺傳和衰老。至於飲食，美國國立衛生研究院 (NIH) 表示，所吃的食物可能會影響患阿爾茨海默病的風險。NIH 還指出 MIND 和地中海飲食特別有助於預防阿爾茨海默病。
本研究和之前的發現均表明，健康飲食與老年癡呆症風險降低和認知功能改善有關，飲食可能與大腦中斑塊和纏結的形成直接相關。
但飲食與斑塊和纏結如何相關的確切機製需要進一步研究，研究者推測飲食可能通過其他機製影響阿爾茨海默氏病的風險。
在基本層麵上，飲食是衡量整體健康的指標，一般來說。有一個健康的身體通常也意味著有一個健康的大腦。
為什麽 MIND 和地中海飲食可以降低患老年癡呆症的風險？
同樣，這仍在探索中。然而，有一些理論來解釋。 其中一個提出的機製是，MIND 和地中海飲食都是植物性飲食，它們富含維持大腦健康所需的各種必需營養素和生物活性化合物，它們還具有抗氧化和抗炎特性，可能有助於防止澱粉樣蛋白沉積和神經元丟失。
有些飲食能更好地控製全身炎症，不幸的是，典型的美國飲食富含碳水化合物，並不是一個健康的飲食的選擇。然而，地中海飲食和 MIND 飲食可以減少身體炎症總體負擔。地中海飲食尤其與血管健康有關。有強有力的證據證明地中海飲食可促進大腦血管的健康和減少中風，而血管問題也可能與阿爾茨海默病風險增加有關。
地中海飲食的基本東西 （作者以前介紹過）
地中海飲食基於生活在地中海地區（包括希臘、意大利和西班牙）的人們的飲食方式，它側重於大量攝入蔬菜、豆類、水果、堅果、穀物、魚、海鮮、特級初榨橄欖油和一些紅酒，這種飲食限製吃紅肉。
研究已將地中海飲食與良好的心髒健康、最佳血糖水平和較低的癡呆風險聯係起來。
MIND 飲食基本知識
MIND 飲食（代表神經退行性延遲的地中海-DASH 幹預）是地中海飲食的一種形式，側重於與預防癡呆症相關的植物性食物。它特別鼓勵人們從這些食物組中進食以下食物：
- 綠葉蔬菜，至少六份/周
- 其他蔬菜，至少一份/天
- 漿果，至少兩份/周
- 全穀物，每天至少三份
- 魚，一份/周
- 家禽，兩份/周
- 豆類，每周三份
- 堅果，五份/周
- 葡萄酒，一杯/天
- 橄欖油
NIA 表示，該飲食也建議限製紅肉、糖果、奶酪、黃油和人造黃油以及快餐和油炸食品的攝入量。
這項研究對我們飲食意味著什麽？
如果大家擔心自己有患阿爾茨海默病的風險，那麽絕對值得檢查一下我們的飲食。當然需要強調的是，飲食並不是阿爾茨海默病發展的唯一因素， 隻是一個可改變的因素之一。
阿爾茨海默病的風險在很大程度上受遺傳和年齡的影響（我們無法改變）。飲食是其中的一部分可改變的因素。
大家牢記 MIND 和地中海飲食的基本原則——這兩種飲食都強調多吃蔬菜，尤其是綠葉蔬菜、水果，包括漿果、全麥、豆類、堅果、家禽、魚和橄欖油，避免或限製高脂肪、高糖食物，包括紅肉、油炸食品、黃油、全脂奶酪、糕點和糖果。
