鮮美白粒魚湯

鮮美白粒魚湯

家人喜歡湯，想起做個魚湯，雖然有大魚頭，好像國內的花鰱胖頭魚，可是有點擔心是否新鮮，因為不是遊水的。買了小條的白粒魚，大魚頭不頭並不重要，魚夠新鮮才不會腥氣，因為鍋小，所以也要多些空間給湯。上網看了一下方子，然後又改了一些步驟，鮮美的魚湯煮好了，真是太鮮了，一點也不腥氣，本來想放豆腐的，可是家人不大喜歡就改成魚圓了，配些黃芽菜，沒放粉絲，怕弄淡了湯味道。一下就喝完了我的那碗，本來想不管魚有多老的，可是一嚐魚的味道還不錯，鮮美依舊還有幾分回味呢。

快煮好的魚湯

一大碗鮮美魚湯

 

[DQ-廚房]

回複 '閑閑客' 的評論 :
因為那個魚字旁的立，找不到呀。
魚首先要清洗非常幹淨，鹽醃一下，用開水燙一下，再煎一下兩麵，再加水、蔥、薑、料酒煮。我煮了大約一個多小時，快煮好時，再加入黃芽菜和魚圓煮片刻。

[閑閑客]

蠻漂亮的，隻是白粒魚讓我猜了很久才明白。