鹵煮火燒

鹵煮火燒

北京美食很多，烤鴨可謂最有名。但對真正北京人來說，首屈一指的是 鹵煮火燒。 正好與達官顯貴喜歡的烤鴨相反，鹵煮是勞動人民的最愛。

鹵煮起源於清末,北京前門一帶。一囗大鍋，中火燒著它。裏麵煮著隔夜的火燒，油豆腐，因為豬肉貴，所以放著價格便宜很多的豬下水：心，肝，腸，肺，肚。一鍋高湯就這麽燉著它，客人隨到隨吃。什麽東西少了，再往裏麵加。

我出生在北京，因為住在大院，對這種街邊飲食有點抗拒。第一次吃，大概已經十歲了，對父母和同學都說好吃的鹵煮印象很一般。那亂七八糟的肉，吃起來總是怪怪的。

直到後來高中，有一次在學校打完球，來到北新橋。冬天北京天黑的很早，路邊樹下堆著前幾天下的雪，天很冷，冷到坐在沒有靠背的椅子上直打哆嗦。一囗大鍋冒著旺旺地白氣，夥計從鍋裏撈出各種食材在案板上了 當當當 熟練地切好入碗，加辣椒，蒜泥，香菜，再澆上高湯。很快一碗鹵煮擺在眼前，我一嚐，果然是人間美味啊。天寒地凍，人累腸空，熱騰騰鹵煮，湯濃肉爛，一掃而光，果然是名不虛傳啊！

隻要有早出晚歸，為生存勞碌奔波的勞動人民，就會有鹵煮火燒的美名。吃它不需要前麵配八個涼菜，後麵加四個熱點。酸甜苦辣鹹都在那一碗裏。幸福有時不是要把物質的標準升上去，而是要把我們的欲望需求降下來。當夕日的美食變得平淡無奇時候，是不是也是應當重新審視我們自己的生活和人生目標的時候了呢？

[KarlMax]

王菲是東直門中學的。東城人材輩出！

[太愛北京了]

我初中上的五中，比竇唯小一屆

[劍吼西風]

鹵煮，炒肝都好吃。

[KarlMax]

是，同學在北京聚會吃鹵煮，我寫了這篇短文，就應參加了。

[太愛北京了]

一看題目就進來了，在北新橋吃我猜你是北京五中或22中的。北京男的一般都好這口，還有炒肝兒，砸碎什麽的。