富春江南

一位喜愛琴棋詩書畫聯茶花,生活在世外桃源的凡夫俗子一枚
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火雞兩吃:清烤火雞、霸王花桃膠蓮藕清燉火雞

(2019-11-16 13:27:34) 下一個

感恩節是我們全家最喜歡的節日,很多年來,族人一直都是首選在我家舉辦大Party,近幾年才移師先生的大姐和小姐家。

最近,俺沉迷於心頭所好書法,已有日子沒有做心愛的美食了。博友菲兒今年又組織大家獻菜,為的是搞一搞氣氛,很感謝。隻得周末抽空完成作業。昨天忽地一哈靈光一閃,竟琢磨出來一個“新煮意”。

感恩節嘛,萬變不離其宗,雷打不動唱主角的肯動是火雞,有了火雞這頓飯才算有料,這個火雞節也才能稱得上圓滿。和去年一樣,為節省時間,同時也做到不浪費,就買現成的半隻火雞,放入烤箱半小時輕輕鬆鬆搞掂。美其名曰:清烤火雞。配料那是必須千變萬化。這次嚐試搭配新食材“霸王花,桃膠”來燉火雞,配角還有蓮藕、炸紅洋蔥片,調料簡單到沒有用料酒、生薑,隻有白胡椒、鹽,就是清燉。也算是一雞兩吃。

霸王花一如既往的既有顏值,也有擔當。桃膠清新脫俗,口感滑滋。最後,再搭配蓮藕、枸杞、蔓越莓的清甜,成品效果非常不錯,有收獲。

去年蘋果木煙熏的火雞味讓人三月不知肉味,這一次的清烤也足以頰齒留香。

 

 

先烤火雞、做蘸汁。

再用火雞骨和肉做湯(霸王花和桃膠提前一天泡開,為省時間也可以用溫水燙開。)

美麗的霸王花最後的驚鴻一瞥

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冷水下鍋,水量沒過所有食材即可,水開後轉中火再煮半小時後,放入白胡椒、鹽,出鍋前放入青蔥、枸杞、蔓越莓、紅蔥頭。

料很足

湯色靚,味道好

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熟火雞切片後,裝飾一下,蘸醬汁即可。

 

 

喜歡喝酒的喝酒,陳年的XO總是錯不了。

 

不喜歡喝酒的,是不是來一瓶蘇打水啊?

 

祝博友們有一個豐盛的、美好的感恩節!!

 

 

 

 

 

 

 

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評論
富春江南 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 菲兒辛苦了,過節好啊!
菲兒天地 回複 悄悄話 讚讚讚,來晚了,大謝,火雞,感恩節最應景的菜,謝謝江南大才女,一出手就身手不凡!:)
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