富春江南

一位喜愛琴棋詩書畫聯茶花,生活在世外桃源的凡夫俗子一枚
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你有吃過仙人掌嗎

(2019-02-20 07:50:37) 下一個

一位西班牙裔的同事知道我業餘時間喜歡烹飪美食,於是送我兩片仙人掌,並囑咐去刺後,可以采用隔水蒸熟或者用微油微鹽兩麵煎熟來吃。其實我早就知道超市有賣這種既是植物又是食物,價廉物美的東西,隻是從未品嚐過,不知道好吃與否,也就從來沒有買過。

回家後用了油鹽煎製的方法,感覺酸酸鹹鹹,滑脆滑脆,毫無想象中的苦味,還挺不錯呢。上網查了一下,仙人掌營養價值也蠻不錯,加上純天然食品,值得分享給大家。

 

 

 

 

以下綜合自網絡:

 

仙人掌類植物原產於美洲熱帶幹旱沙漠地區,種類繁多,分布甚廣。據了解,以食用仙人掌做菜在國外已很普遍。種植食用仙人掌在南美洲、歐洲等地一些國家已形成較大規模產業。其中墨西哥是仙人掌王國,自1945年開始,該國農業專家在成功培育食用仙人掌後,又將其分化成菜用(墨西哥米邦塔、墨西哥金字塔等)、果用(墨西哥皇後等)、藥用、飼料用幾大類。在墨西哥的蔬菜產量中居第五位,成為廣泛食用的蔬菜之一。

墨西哥有一個村莊的居民,自古以來就用仙人掌製作美味食品,或煮,或炒,或燜,加上蔥、胡椒、大蒜等調味品,製成美味可口的佳肴,還發明了用仙人掌製成的果子醬。在這個村莊裏,每年都要舉行一次傳統的仙人掌食品節。墨西哥食用仙人掌的產量占世界第一位,其中人工種植的麵積達116萬多畝,產品遍布國內外市場。

食用型仙人掌,不僅營養豐富,而且具有較高的藥用價值,食用仙人掌含有豐富的鉀、鈣、鐵、銅、多糖、黃酮類物質和低鈉、無草酸長期食用能有效降低血糖、血脂和膽固醇,還有活血、化淤、消炎、潤腸、美容之功效,是“一種有發展潛力的蔬菜”。作為保健蔬菜,其營養豐富,含有人體健康所需的多種維生素以及18種氨基酸。具有行氣活血、清熱解毒的作用,且具有發達的貯水組織,抗逆性強,是一種新興的綠色保健蔬菜。仙人掌裏麵含有媲美蘆薈膠的仙人掌膠,是廣大女性朋友們的最愛.有效成份含量高達30%。

清代趙學敏的《本草綱目拾遺》記載,仙人掌味淡性寒,功能行氣活血,清熱解毒,消腫止痛,健脾止瀉,安神利尿,可內服外用,治療多種疾病。進入18世紀,即150-200年前,人們又發現了它具有降血糖、降血脂的功效。最適合肥胖人群,但並不適合肝腎功能不全者。

 

 

 

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閱讀 ()評論 (33)
評論
富春江南 回複 悄悄話 回複 '雅佳園' 的評論 : 不客氣
雅佳園 回複 悄悄話 在超市見到過, 不會做, 謝謝你的介紹, 下次試試。
富春江南 回複 悄悄話 回複 '舒嘯' 的評論 : 嗬嗬嗬,確實,美西比較多
舒嘯 回複 悄悄話 回複 '富春江南' 的評論 : 隻在巴黎一家小有機店裏見過一次仙人掌,還是一副看著營養不良的樣子。
富春江南 回複 悄悄話 回複 '業餘廚子' 的評論 : 早安,廚子
富春江南 回複 悄悄話 回複 '碧藍天' 的評論 : 純天然不加工的最好了
富春江南 回複 悄悄話 回複 '無法弄' 的評論 : 是嗎?國內這種事情蠻多的
業餘廚子 回複 悄悄話 一直不敢嚐嚐,看來得買一點試試了……
碧藍天 回複 悄悄話 太厲害了,聽說仙人掌的肉質是抗癌佳品。以前朋友推薦給我仙人掌粉末,營養品,小小一包可貴了! 這個辦法好,可以自家做!
無法弄 回複 悄悄話 我媽參加了一種仙人掌的集資活動,投了60多萬,到現在都拿不出來,被國家強行破產了,公安局強占人家的大樓。書歸正傳,他們就生產仙人掌的東西,各種各樣的,其中就有吃的。
富春江南 回複 悄悄話 回複 '喜清靜' 的評論 : 清淨怎木會尼,那是你不留意而已,嗬嗬嗬
富春江南 回複 悄悄話 回複 'Rolfemom' 的評論 : 不錯的點子,雞蛋炒啥都會好吃呢
富春江南 回複 悄悄話 回複 '觀而語之' 的評論 : 好建議,肯定健康好米道
富春江南 回複 悄悄話 回複 'ARooibosTea' 的評論 : 又換頭像啦
富春江南 回複 悄悄話 回複 'ARooibosTea' 的評論 : 謝謝親
富春江南 回複 悄悄話 回複 'yy56' 的評論 : 網絡上還有更多的做法,估計大蒜、老墨辣椒炒的最好吃呢
富春江南 回複 悄悄話 回複 '於飛遂歌' 的評論 : 今天太忙,無暇上網回話,謝謝,可以買少一點試一哈
Rolfemom 回複 悄悄話 謝謝介紹。 看著真好吃。 做過煮過的仙人掌炒雞蛋, 非常好吃。 :-)
觀而語之 回複 悄悄話 可以直接跟香蕉一起打成smoothie,味道很好。
還可以直接炒,當成蔬菜烹調就行。
ARooibosTea 回複 悄悄話 茶兒孤lou陋寡問了,仙人掌能當食物嗬!謝謝江南分享!
喜清靜 回複 悄悄話 我好像沒在超市裏見過。我住鄉下哈。
yy56 回複 悄悄話 超市有買的,正想知道怎麽做那。謝謝!
於飛遂歌 回複 悄悄話 見過超市有賣的,總覺得會很苦,從沒嚐試過。讀了你的文章,下次也買來試試。
富春江南 回複 悄悄話 回複 '舒嘯' 的評論 : 法國買不到嗎
舒嘯 回複 悄悄話 喜歡仙人掌的滋味,煎炒蒸俱佳。又要懷念美西了。
富春江南 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 : 權當它是植物中“熊掌”吧@0@
富春江南 回複 悄悄話 回複 '小三兒她姐' 的評論 : 絕對是涼菜的好材料,可口
富春江南 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 龍舌蘭嗎?我木有試過,新鮮的蘆薈倒是吃過的
富春江南 回複 悄悄話 回複 '睿智與弱智' 的評論 : 帶刺的呀,那絕對的勇敢者的螃蟹啦
小三兒她姐 回複 悄悄話 吃過, 我妹妹那裏有賣無刺的, 我這裏賣的不去刺, 麻煩啊. 我切成小塊熱水煮, 做成涼拌菜.樓主這種切法和做法要學做. 謝謝分享!
spot321 回複 悄悄話 確實沒有。~~ 看著很像仙人熊掌。
菲兒天地 回複 悄悄話 我吃過 agave cactus,這個要試試,謝謝介紹。
睿智與弱智 回複 悄悄話 我吃過帶刺的仙人掌,好吃極了!隻有當你把它放進嘴裏時,才能感受到,那絕對是勇敢者的美味佳肴!
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