開年做的兩道亞洲元素的沙拉（附營養價值參考）

 

 

主要食材的營養價值（綜合於網絡，僅供參考）

 

1、鵪鶉蛋：一粒鵪鶉蛋就富含各類營養，可其膽固醇和卡路裏成分卻是一顆雞蛋的三分之一，並不特別高。鵪鶉蛋的維生素B1是雞蛋的6倍，而維生素B2是雞蛋的15倍。

2、毛豆：其脂肪含量高於其它種類的蔬菜，多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯 。其含有的微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，利於女性健康。更值得一提的是因其生長在豆莢中，所以農藥絕不會超標。

3、蒟蒻：人類食用蒟蒻已有千年曆史，其口感獨特，既飽腹，熱量又極低。它含有水溶性膳食纖維具有極強的減肥功效，還可降血糖、降膽固醇、血壓和血脂，並改善便秘等。

4、核桃：含有豐富的蛋白質以及人體必需的脂肪酸，其豐富的亞油酸甘油脂，能夠為大腦提供基質所需。

5、黑芝麻：中醫認為，黑芝麻味甘，性平，具有益精血、補肝腎、潤腸燥的功效，能治脫發、白發、頭暈眼花、耳鳴等症。

 

 

 

開年做的兩道含亞洲元素的沙拉

一、材料

熟鵪鶉蛋、熟毛豆、蒟蒻（俗稱“魔芋”）、豆腐、沙拉葉（最普通的如生菜葉、胡蘿卜絲、紫色包心菜）、小西紅柿、草莓、日本什錦米果（或小的麵包脆粒）、野生藍莓、草莓粒、核桃（或杏仁片）、熟黑芝麻、優格、芝士碎條

二、做法

1、用熱水焯好毛豆、鵪鶉蛋和蒟蒻，用油煎熟豆腐。

2、沙拉葉墊底，放入所有燙熟的食材、藍莓或草莓、西紅柿、核桃或杏仁片、米果或麵包脆粒；

3、澆上優格，撒上黑芝麻，如果追求漂亮，可以用芝士碎條擺出鳥巢狀，放入鵪鶉蛋做出造型。

 

[富春江南]

回複 'yy56' 的評論 : 謝穀粒，新年好！

[yy56]

五顏六色，營養豐富，讚！

[富春江南]

回複 'ARooibosTea' 的評論 :茶兒， 新年好！

[ARooibosTea]

每一道菜的色彩搭配好漂亮啊！

[富春江南]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝菲爾欣賞

[菲兒天地]

琳琅滿目，新菜一道接一道：）