波城冬日

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博客訪問：

給菲兒的感恩宴作業- 三款肉鬆麵包

(2019-11-18 18:53:52) 下一個

我們來自各方我們相聚在文城

紅塵炎涼這裏卻溫暖

世上的我們就如一顆顆塵土

時有脆弱時有無奈

我們相識我們相知我們相愛

網絡有限文友的情誼卻無價

感恩的心感謝有你們

一路相伴鼓勵讓我有勇氣向前

感恩的心感謝文學城

每一位的你們我內心會珍惜

感恩的心感謝菲兒和曉青

又一年感恩宴將我們聚一起

再一次謝謝菲兒和曉青，你們辛苦了，在你們的號召和組織下，感恩盛宴又一次在文學城華麗麗的登場！

今天我的作業是三款好吃又好做的肉鬆麵包。

一，肉鬆麵包卷

這是剛出爐肉鬆麵包

以前看到過我們ABC 的孩子說俺們so Asian 的特質之一就是喜歡將肉鬆和其它食品配對，比如肉鬆壽司，肉鬆夾饅頭，肉鬆拌豆腐，肉鬆牛油果，肉鬆麵包……。可謂隻有想不到，沒有肉鬆搭不到。其中肉鬆麵包最普及，可以說是人人喜歡，中國城裏的麵包店裏，就數肉鬆麵包和紅豆沙麵包最受歡迎了。其實歐洲人把麵包當主食，偏愛充滿嚼勁的硬麵包，而亞洲人則偏愛口感鬆軟的麵包，其中鹹甜混合的肉鬆麵包深受大家的喜愛。

穀歌裏一大堆方子，我隨便找了一個，叫肉鬆麵包卷，肉鬆鋪好後卷起來，實在太簡單了。兩次發麵後350度二十分鍾就好了，一屋子的香味。

看看，有沒有千絲萬縷的感覺，哈哈！
下麵的方子是浪漫春天的。用料 高筋麵粉 200克 耐高糖酵母 3克 白糖 30克 雞蛋 30克 牛奶 100克 鹽 2克 黃油 30克 餡料； 豬肉鬆 適量 沙拉醬 適量 芝麻（表麵） 少量 雞蛋液（麵包表麵） 適量體的步驟：
1. 把牛奶、雞蛋、酵母粉、鹽、白糖、攪拌化開，倒入麵粉揉成光滑麵團，再次加入黃油、揉成麵團至完全擴展階段。麵團容易拉開薄膜。把麵團收圓入盆。
2. 蓋上保鮮膜，發酵到兩倍大。用食指蘸麵粉插入麵團，取出後凹洞不反彈或反彈很緩，即發酵完成。
3. 取出麵團按壓排氣，分成等份。搓圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。
4. 取出麵團擀成橢圓形。
6. 鋪上適量豬肉鬆 7. 由上至下用雙手卷起。8. 卷好後捏緊收口。
放入烤盤擺放好，中間預留空隙。蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。刷上雞蛋液，撒上適量芝麻，烤箱預熱，上下火，180度中層烤18～20分鍾。（烤到理想顏色蓋上錫紙）
冷卻後放入食品袋，第二天微波爐15秒，吃起來依舊很新鮮。不過， 我烤了八個， 一下午就影子都不見了。
二， 毛毛蟲麵包
其它都一樣， 卷法不同
像毛毛蟲嗎？ 哈哈！
一看就會， 這張是網上順的
我用肉鬆代替豆沙
偷懶的麵包師傅做的四條巨無霸毛毛蟲
三， 手撕臉盆肉鬆麵包
做法是私房“阿薩” 的卷法， 每一根中間都有肉鬆的
我用了四杯麵包粉
內部撕開這樣
拉絲拉絲否則就是大興拉絲， 哈哈
我這個盆子是十四英寸的，所以叫它臉盆麵包。 這麽大的麵包被我拉呀拉呀， 一個晚上給全拉進肚子裏了
作業完成， 去菲兒家吃大餐啦！ 祝親愛的朋友們節日快樂！
感恩有你們！
 