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2016 (50)
2019 (1)
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兩條帶魚正好排滿一個大烤盆，洗好後分成塊狀用鹽暴醃幾個小時，最好的方法是：
將帶魚洗淨切段後，薄薄地抹上一層細鹽，然後放在竹匾或有網眼的籮筐中，上麵蓋一塊紗布防止蒼蠅叮咬，再把竹匾放在室外背陰處風幹半天。
風幹的過程中還要翻動1～2次，讓帶魚段的表麵能充分幹爽。通常要半天，那時如果用手輕輕按一下帶魚，感覺明顯硬實多了才可以烤了。
醃製並風幹是上海暴醃帶魚不可缺少的關鍵步驟，經過這樣處理的帶魚肉質緊密，而且烤完的時候魚皮完整。
帶魚買來洗幹淨分成塊，烤箱紙上刷一層油，將帶魚一塊塊的放在烤盆裏，然後在帶魚的上麵再刷一層油，375度，二十分鍾，翻麵，再刷一次油，十五分鍾到二十分鍾就好了。喜歡吃脆的可以再刷一次油，再烤幾分鍾。
拿出來後可以直接吃，也可以再回鍋紅燒，我喜歡就這樣帶點鹹味脆脆的邊的帶魚，直接上桌。
可能有些朋友會對暴醃帶魚的味道有所懷疑，因為整菜中隻用了鹽這一種調味料，這樣做出的帶魚會好吃嗎？
其實，帶魚本身的味道就是很鮮美的，經過醃製和風幹以後，不僅能讓帶魚的肉質緊實彈牙，而且會去除帶魚本身的腥味，隻留下帶魚的鮮美之味，加入其它的調味料隻會破壞這種鮮美。
我從小愛吃魚，而且冷的魚也愛吃。媽媽以前老說我像貓。而帶魚是我最喜歡的魚，也是媽媽最常做的，在這個節日的季節，特別想念故鄉，想念故鄉的親人，想念媽媽做的菜！
上周去閨蜜家午餐敘舊，我就買了一包生的鱈魚，在閨蜜家用微波爐七分鍾熱氣騰騰的上桌。
具體操作：魚塊放在大碗裏，加鹽糖蔥薑酒，因為鱈魚本身沒有油，可以加一點油，如果是河魚，本身有油就不用加油。
將裝魚的碗翻入微波爐七分鍾就好了！
閨蜜準備了豐盛的美味
最喜歡閨蜜準備的生魚片
上周她家後院的秋景已成了記憶
昨晚下了今年冬天的第一場雪。
來文學城三年多了，這是第四次參加感恩宴。城裏的朋友來來去去，三年多走過，老友新朋情誼難忘。這裏先祝大家感恩節快樂！
願時光不老，我們不散！
願時光不老，我們不散！”
令人感動，寫得好極了。
冬日感恩節快樂！