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山寨好吃易做的手撕香蔥麵包

(2018-09-07 07:54:48) 下一個

我們勞動節的周一放假，那天天氣預報說最高溫度會達到90度，也就是國內的32度。對我們這兒以舒適的夏季著稱的新英格蘭地區來說，今天是高溫天氣。

 

一早就發麵準備學做水沫那學的蔥油麵包，昨天和兒子去買了所需的沙拉醬，總算有個長周末，多休一天，等不及了，高溫也用烤箱了。

 

這個麵包簡單易做，菜鳥也是零失敗，而且鬆軟細膩，香味持久，一吃就停不下來啊！

 

材料：


A:麵粉2杯，酵母3克，鹽3克，糖20克，全脂牛奶135毫升，雞蛋一隻。可以用黃油和水代替全脂牛奶。

B: mayonnaise（沙拉醬）蔥花和再加肉鬆更好吃，家裏肉鬆斷檔，這裏省略。????

做法：

1.材料按照粉類、液體順序放入在麵包桶中 （雞蛋留下一小半最後用），麵包機攪拌約10-15分鍾後 加入軟化的黃油麵包程序揉至擴展階段，進行發酵。發酵完畢後取出麵團。

2.取出發好的麵團排氣後，蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。

將麵團按扁後擀成長方形，先刷一層mayonnaise，然後將香蔥肉鬆餡鋪在麵上。
 

這裏先看成品，第一次做，排的不夠齊

先橫切三刀，將麵疊起來後再豎切七刀，然後放入烤盤，進行二次發酵。

這是水沫的照片，放了肉鬆的

這是沙拉醬

疊起來，再切成塊

二次發酵完畢後刷蛋液。入預熱好的烤箱中層350度烤，27分鍾左右。各家烤箱不同，靈活掌握時間。

出爐幾分鍾，一半沒了。我今天做了三杯粉的，還指望明天給他們做早飯的呢！

一看就能懂。麵包夾蔥。

簡單易做隨便弄。

香氣撲鼻還很鬆，轉眼盆空。 


調料放雙重。味道更濃。

豆沙肉鬆在當中。

爺倆都說很想吃，鹹甜相通。

 
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評論
cherry_8 2018-09-13 19:10:45 回複 悄悄話 看著就好吃，謝謝分享。
翩翩葉子 2018-09-12 11:32:00 回複 悄悄話 我這一輩子還沒做進麵包呢，一定要試試
問好波波！
波城冬日 2018-09-12 08:40:54 回複 悄悄話 回複 '花花啊' 的評論 : 這是水沫的原方子：
A：麵粉2杯，酵母3克，鹽3克，糖20克，水135毫升，雞蛋一隻，黃油20克

B: mayonnaise，蔥花和肉鬆少許
花花啊 2018-09-11 21:24:02 回複 悄悄話 一定要試試，最喜歡肉鬆麵包了，但有個問題，裏麵提到揉麵後加入黃油，可方子裏沒有寫黃油的量啊？
王亭 2018-09-10 05:01:29 回複 悄悄話 一定試試!太誘人了！！！
波城冬日 2018-09-09 05:29:51 回複 悄悄話 回複 'jeffy6699' 的評論 : 麵包機設置在攪拌這一檔後機器自己會停下的，發酵時間和溫度有關，你得看一下麵粉，發起來了就可以拿出來用手重新揉一下再吃發麵。第二次發酵很快的。
jeffy6699 2018-09-08 19:58:14 回複 悄悄話 有個小問題請教； 你提到“1.材料按照粉類、液體順序放入在麵包桶中 麵包機攪拌約10-15分鍾後 加入軟化的黃油麵包程序揉至擴展階段，進行發酵”。 在加入黃油後，具體再攪拌多少時間？ 發酵多少時間？ 謝謝
下半場共好 2018-09-08 19:40:00 回複 悄悄話 賣相好又好吃，決對拿的出手分享大家。
AprilMei 2018-09-08 13:54:20 回複 悄悄話 收藏了。
zhiyan 2018-09-08 12:21:55 回複 悄悄話 佩服冬日，已經做第二次了吧？我還在觀望猶豫沒有肉鬆呢，我要檢討。
向你學習，這個周末就做。冬日周末愉快。
雙魚城 2018-09-08 07:47:15 回複 悄悄話 我也做了，真的是好吃！周末愉快！
亮亮媽媽 2018-09-08 05:12:25 回複 悄悄話 看著這麽好吃的麵包在想要不要去做。還是等蔥再長大些再做吧。問好冬日。最喜歡最後一張。
寒一凡 2018-09-08 05:03:38 回複 悄悄話 好吃！一會兒我也做去 ：）
冬日周末快樂！
cxyz 2018-09-08 04:03:27 回複 悄悄話 花卷
cxyz 2018-09-08 04:03:12 回複 悄悄話 做法跟畫卷很像
黑貝王妃 2018-09-07 22:18:32 回複 悄悄話 好看，好吃，麻煩！我要找個代購！
鈴蘭聽風 2018-09-07 21:56:46 回複 悄悄話
哈哈, Have a great weekend!

俺雖然不懂做麵食, 可看波波做, 也感染了那份的快樂和美味.
吃出健康 2018-09-07 19:54:52 回複 悄悄話 麵包很誘人，方子收藏，有時間學做。周末快樂！
東裕德 2018-09-07 19:33:55 回複 悄悄話 冬日這手巧啊！做的像從食品店裏買的一樣。厲害!
周末快樂!
波城冬日 2018-09-07 17:58:24 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 : 鬆鬆才女，我剛才在你家聽了秋樂，還在陶醉中呢！
波城冬日 2018-09-07 17:57:25 回複 悄悄話 回複 '水沫' 的評論 : 哈哈，水沫老師，你來收版權費啦？你做的才漂亮呢！
水沫 2018-09-07 17:26:16 回複 悄悄話 一些日子沒來，想著我上次來冬日家就是吃的香蔥麵包，難道還沒有吃完？仔細一看，上次是有辮子的，這次是手撕的，做得都漂亮~~
南山鬆 2018-09-07 16:55:10 回複 悄悄話 勤快又能幹的冬日，不能不讚！
波城冬日 2018-09-07 16:47:38 回複 悄悄話 回複 '山韭菜' 的評論 : 韭菜才女，我家兩閨女向你問好！
波城冬日 2018-09-07 16:46:39 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 : 領導你才是裏裏外外一把手啊，我家我隻負責做飯！
波城冬日 2018-09-07 16:45:55 回複 悄悄話 回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : 小樹周末快樂！
波城冬日 2018-09-07 16:45:13 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲大鼓勵！
波城冬日 2018-09-07 16:44:51 回複 悄悄話 回複 'joycewu12' 的評論 : 你做菜是我的老師，請多指教！問好！
波城冬日 2018-09-07 16:43:41 回複 悄悄話 回複 '康賽歐' 的評論 : 你也是，城裏黑壓壓一片，哈哈！
波城冬日 2018-09-07 16:43:00 回複 悄悄話 回複 '清漪園' 的評論 : 貓貓何處都相逢，哈哈！
波城冬日 2018-09-07 16:41:55 回複 悄悄話 回複 'ARooibosTea' 的評論 : 我這就乘風破浪給你送家去，哈哈！
波城冬日 2018-09-07 16:41:04 回複 悄悄話 回複 '尼斯' 的評論 : 你謙虛啦，我也是隻會用發酵粉，北方朋友用的老麵頭我不會，
波城冬日 2018-09-07 16:37:32 回複 悄悄話 回複 '來也匆匆London' 的評論 : 我這個理科差生和聰明沾不上邊的，哈哈！
波城冬日 2018-09-07 16:36:30 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 : 點點開心我快樂！周末快樂！
波城冬日 2018-09-07 16:35:49 回複 悄悄話 回複 '每天一講' 的評論 : 弟兄周末快樂！最近聽啥好歌了？
波城冬日 2018-09-07 16:34:49 回複 悄悄話 回複 '無法弄' 的評論 : 做好我們來吃，哈哈！
波城冬日 2018-09-07 16:34:14 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 : 科學家，我做蔬菜也會的，你家蔬菜有多不？哈哈！
波城冬日 2018-09-07 16:33:23 回複 悄悄話 回複 '迪兒' 的評論 : 親愛滴，我每天說減肥，每天說明天開始，每天晚上後悔吃太多，佩服你的毅力！問好！
迪兒 2018-09-07 16:18:40 回複 悄悄話 冬日太能幹了。我就在你著飽飽眼福吧。為了不增肥，我幾乎要保持半饑餓狀態了，太可憐了：-）
彩煙遊士 2018-09-07 16:02:47 回複 悄悄話 冬日，你的麵食做的越來越好看好吃了！
無法弄 2018-09-07 15:40:20 回複 悄悄話 太好了，我也去山寨
每天一講 2018-09-07 15:40:08 回複 悄悄話 哈哈哈，最後一張照片笑S阿拉了，貓外婆來了。

姐，Have a nice weekend
spot321 2018-09-07 13:40:48 回複 悄悄話 最後一張笑壞了！~~
來也匆匆London 2018-09-07 13:36:52 回複 悄悄話 特佩服會做吃的的人，一定是聰明會生活的人！
尼斯 2018-09-07 13:11:02 回複 悄悄話 冬日啊，你是真能幹，裏外一把好手，佩服！我一個北京人，說起來真丟人，就發不好麵。

祝你家小寶前途無量幸福快樂！
ARooibosTea 2018-09-07 12:51:47 回複 悄悄話 冬日的美味佳詩，我這懶人隻有望吃興歎啊！
波城冬日 2018-09-07 12:13:04 回複 悄悄話 回複 'Rolfemom' 的評論 : 啊呀，今晚我先來你家拿紫色長豆角，對麵阿姨家吃不完！哈哈！
Rolfemom 2018-09-07 11:43:07 回複 悄悄話 冬日可真能幹。 請告訴小寶我多謝他。 我就是住在你對麵的阿姨。 為了吃上你的麵包， 我這是不折手段。 嗬嗬嗬。 最後那張貓貓的照片， 真笑壞我了。 謝謝冬日， 周末快樂! :-)
波城冬日 2018-09-07 11:43:00 回複 悄悄話 回複 '風車輕舞鬱金香' 的評論 : 親愛的，麵包是烤的，饅頭是蒸的，有專門的麵包粉，做出來麵包蓬鬆。周末快樂！
風車輕舞鬱金香 2018-09-07 11:36:13 回複 悄悄話 麵食小白怯怯地問一句：饅頭和麵包的區別是不是就是麵粉的不同啊？
清漪園 2018-09-07 11:29:54 回複 悄悄話 麵包裏突然凸出一張貓臉，哈哈！
康賽歐 2018-09-07 11:22:07 回複 悄悄話 上得廳堂，下得廚房。
joycewu12 2018-09-07 10:30:06 回複 悄悄話 你的麵包做得漂亮。
我也做過，送些給鄰居吃，他們很喜歡吃。。。
菲兒天地 2018-09-07 09:29:29 回複 悄悄話 做得超級好！
多倫多橄欖樹 2018-09-07 09:28:32 回複 悄悄話 好可愛的麵包！
曉青 2018-09-07 09:12:31 回複 悄悄話 冬日，你太能幹了吧！做你鄰居，吃麵包！哈哈。
山韭菜 2018-09-07 08:16:54 回複 悄悄話 波波能幹啊！簡直是高大上的典範！這是你家碧玉吧，帶著一副貴婦人的傲氣，哈哈！
波城冬日 2018-09-07 08:07:06 回複 悄悄話 俺家小寶吃了好吃，建議我拿點給對麵阿姨家！哈哈！
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