2016 (50)
2019 (1)
這周在吃貨群裏有朋友吆喝，趕快去買娘蟹，肉肥膏紅, 過了這個季節就沒得吃了。昨天趕快去中國店，一看，牌子上寫著“娘蟹”二字，再一看，這不就是我們小時候吃的青蟹嗎，我們當地人也叫梭子蟹。 因為這裏賣的都是雌的，所以北美的廣東人叫“娘蟹”。
“娘蟹”的學名是（Blue Crab），盛產於美國中部大西洋海岸，墨西哥灣，中美洲等地。它們的外殼是青藍色，這個季節的雌蟹腹部隆起，肚子圓圓胖胖的，肉質細嫩，膏似凝脂，味道十分鮮美。國內金秋吃大閘蟹， 我們這裏早春吃“娘蟹”，也別有一番滋味。
昨天買了六個，文城美女大盜圓圓，俺這就給你送兩個過去，換俺的ID ， 你看如何啊？這裏沒有我們故鄉圓圓的大閘蟹， 這個狀似也挺圓的，圓圓啊，這還入得了你法眼不：
“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉，而黃似金”-李漁
“ 在中國，第一個吃蟹黃出名的人，叫劉承勳。此人是後漢開國皇帝劉知遠的小兒子。一見到螃蟹，他就撿圓殼胖蟹掰開吃蟹黃。就有人問他，蟹黃好吃嗎？大家不都吃蟹螯嗎？劉承勳吃得滿嘴流油，回答道：“十萬個蟹螯，也頂不上一個蟹黃。”這句話讓蟹黃走紅了，劉承勳也得了個外號，叫“黃大”。“
放上醋和薑一起吃去寒：“吃蟹時要放薑和醋，其原因在於海產品性寒，喝紅茶、放點薑和醋可以祛其寒性。而性溫之物在秋冬季吃又容易上火，兩者中和剛好。螃蟹還不能與柿子同食，原因在於蟹肉中富含蛋白質，而柿子中含有大量的鞣酸，二者同食，柿子中的鞣酸可使蟹肉中的蛋白質凝固成塊狀物，食後難以消化，長時間停留在腸道內還會發酵腐敗，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。”
在古人吃蟹中，還值得一提的是“蟹八件”。清代詩人袁枚在《隨園食單·器具須知》中說：“美食不如美器。”
“美器“蟹八件”顯“文食”風雅
“蟹八件”，就是專門用於吃蟹的美器。因為古代文人雅士認為，吃蟹是一件風雅之事，而蟹又是個十分複雜的食物。沒有器具，很難吃得風雅。“
這是我家用的， 哈哈，簡單質樸，雖無風雅，用起來很順手。
我們江南人的傳統吃法紹興黃酒配當屬大閘蟹。黃酒性溫，蟹性則極寒，溫寒相抵，不容易生疾病，並且黃酒能祛除腥味，使螃蟹吃起來鮮美。這就是“持螯下酒”的典故來源。
兩人喝了一壇,
還包了餃子， 兒子喜歡的薺菜豬肉餡
下麵我們來看看國內的十步吃蟹法：（以下信息取自網絡）
http://www.meichubang.com/web/201508/102883.html
按照下麵的步驟來吃，這樣吃完的蟹殼還能拚成完整的蟹，最重要的就是這樣吃才能盡享蟹的鮮美滋味。
十個步驟教你吃螃蟹的做法步驟
1. 先將螃蟹的臍掰下來。
2. 用剪刀將螃蟹的8隻腳和2個蟹鉗剪下來。放涼後肉與蟹殼分開，很容易被頂出或吸出，所以要留到最後吃。
3. 再將蟹殼揭下來。
4. 往蟹殼裏淋一些薑醋汁，把蟹黃吃掉。記住哦，蟹嘴的下方有一個三角錐形的部位，那個是蟹胃，不能食用。
5. 在蟹身中間有一個呈六角形的片狀物，那是蟹心，大寒，不能食用。
6. 用剪刀將多餘的蟹嘴和蟹肺(蟹身兩邊呈眉毛狀的部位)剪掉。
7. 用小勺舀點薑醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃幹淨，再將蟹身掰成兩半。
8. 將蟹身上的肉拆出吃掉，吃幹淨的蟹殼是呈半透明狀。
9. 用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。
10. 用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉頂出來。至於蟹鉗，用剪子將兩邊剪開，再向相反的方向掰兩隻鉗腳就可以將蟹鉗分開。
上圖右邊的是沒肉的蟹殼
哈哈，按照上麵的步驟來吃，有沒有覺得這樣吃才能盡享蟹的鮮美滋味啊？
李白有詩寫吃蟹《月下獨酌》：“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高台。”真想知道詩仙喝的是什麽酒，吃的是什麽蟹?
看著看著就想吃了！
吃完沒事兒,什麽紫蘇葉,加飯酒,薑茶,通通做足功夫,吃後我咳
足了一年,才能痊癒,因是極度寒底,遇上了極度寒涼的大閘蟹啊.
蝦去殼切碎。
薺菜化凍後剪掉根，去掉老葉，黃葉，清洗幹淨，不要將薺菜裏水壓幹，濕點沒關係，切碎了拌到肉餡裏
一個雞蛋
我還加了點鹹肉末，那樣很鮮。
全部和勻
注意：我的肉餡是不和水的，我不愛吃攪上勁的肉。北方一般都先加水，先把肉餡攪上勁。
謝謝波波，這可是我的大愛啊，我就不和你客氣了，收下了，吃了，酒也喝了，媽媽咪呀，眉毛不見了，腦子也暈乎了，你的ＩＤ，還你，還你，盜得太值了！
波波好多菜都特別對我胃口，你的潛力無窮，圓竊喜，理當挖掘不止。。。不盜行嗎？不行！；））
兩人喝了一壇， 波波好酒量！
好鮮啊。。。。。。。。。。。。。。。
我來碰瓷，也要兩個！