南瓜的前世今生～～

南瓜的前世今生～作為一個資深廚娘，南瓜是我的最愛。因為它無論前世還是今生都可以演變出無與倫比的美食。 南瓜營養豐富，含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，是您飯桌上的首選食材。

辣椒炒南瓜藤～南瓜藤、辣椒、蒜、鹽。首先將南瓜藤上麵的絨毛的外皮。一條一條的撕下來，要撕幹淨，老的根莖也要除掉不然會影響口感。不愛吃葉子的也可以將葉子剔除，如果保留葉子的話選擇比較嫩的而且在清洗的時候要輕輕搓洗葉子以便洗去上麵的絨毛。將擇好的南瓜藤用清水清洗幹淨瀝幹水分，蒜頭切成小片，辣椒切成絲。在熱鍋中倒入油，再加準備好的蒜頭和小辣椒，翻炒爆香。接著倒入南瓜藤，繼續翻炒至根莖變軟，此時加入少許的鹽，炒均勻即可裝盤。這道菜有潤肺化痰的功效

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油煎南瓜花～南瓜花去掉花芯，輕柔地將南瓜花衝洗幹淨，控幹水分。三勺麵粉兩勺生粉加兩個雞蛋、鹽和胡椒粉調成糊狀，將南瓜花掛糊，平底鍋放比平時炒菜略多些油，輕輕放入掛好糊的南瓜花，煎至兩麵金黃即可。

嫩瓜絲餅～嫩南瓜半個洗淨去皮刨成絲，加入適量的麵粉、少許鹽、3個雞蛋、水和韭菜末或蔥末混合均勻調成糊狀。平底鍋放少許油倒入混合麵糊，抹均勻中小火煎至兩麵金黃邊上有點微焦就好了。

蒸南瓜～南瓜去皮切塊，電飯鍋蒸米飯時直接鋪在鍋裏即可。當然，蒸熟的南瓜可是潛力無限噢，可以蒸南瓜團子、南瓜饅頭、做豆沙南瓜餅、燉南瓜濃湯等等……

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