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過去幾天下了不少雨，這個周末天氣放晴了。西人朋友伊莎邀請幾個好友聚會，她要請大家喝鴨骨湯。
天寒地凍的日子，窗外還是綠色的。
在華人的習慣裏，請客吃飯要豐盛，即使不豐盛也不能太簡單隻是一、兩個菜吧。可能文化的不同，而且伊沙是一個實在人，坦誠。請朋友吃飯，吃什麽她就直接說出來，像這一次她說明是喝鴨湯吃麵包，聽起來是“小氣”可人家沒那個概念，試過請她和家人吃餃子或者是炒粉，配上紅酒”，她就像吃大餐一樣高興。
朋友在一起，吃飯意在聚會，聚會重在友情，和伊莎的友情不是很火熱，但友情如水，淡而長遠，也可以說友情如茶，香而青純（她最喜歡喝綠茶）。
話還是回到這個周末聚會的午餐上吧。
午餐前的小食，包括鷹嘴豆Dip、餅幹、蒜茸茄子泥、葡萄、鹹橄欖。
鴨骨湯
伊莎自己做的麵包
鴨骨蔬菜湯，是伊莎家的傳統吃法，常作午餐。她先把鴨子放在烘爐裏燒烤，待吃完烤鴨肉之後，整個鴨骨架子用來做湯。做湯時先加一些香料和鴨骨頭一起先熬燙，然後放各種蔬菜一起煮，上桌前去掉湯裏的鴨骨頭，材料和湯全部溶合在一起，滑口，非常好喝，配上烤得剛好的麵包真是很對胃口。
飯後甜點是我做的牛油果、紅棗、椰絲餅。
今年在自家後院收獲了很多牛油果，除了送給別人之外我們還是吃不了那麽多。像別的水果一樣，摘下的牛油果不是一個一地熟的，一下子都熟了吃不了，隻好放著直到變壞而扔掉，確實可惜。
那天我看著這些熟牛油果，突然想到一款香蕉蛋糕，是用熟軟的香蕉來做的。熟軟的香蕉和熟軟的牛油果差不多，不仿就用這些熟牛油來做糕點吧，但是牛油果幾乎沒有味道，不像熟香蕉有香味。製作時為了增加口感和香味，加入一些紅栆幹、椰絲。
牛油果、紅棗、椰絲餅
這款甜點我了兩次，第一次做成蛋糕。
用了1杯半自發粉self raisingflour，加入2個大雞蛋，再把2個熟牛油果泥，半杯切小塊紅棗，小半杯椰絲，小半杯糖，1湯勺子油，加一點檸檬汁（沒有也可），全部混合順一個方向搞拌，然後倒入烤盤裏，入180°C烤35一 40分鍾，查看用竹簽插入糕中間不沾竹簽就可以了。
第二次做成餅。
用了1杯半普通麵粉plain flour，沒有加入雞蛋，但其它材料、做法同上麵第一次的一樣，入180°C烤約30分鍾，烤出來的是餅不是糕。
餅的口感比糕來些咬勁，但不會像餅幹那樣幹硬。自己更喜歡餅的做法，上圖就是第二種做法。
（提示：紅棗幹要買西式的紅棗幹，去核，不要用中式的，兩種完全不同口感不一樣）
午餐上，這款自創的牛油果、紅棗、椰絲餅很快就被大家吃光了。
處在南半球的冬季，在近3個月的疫情限製令消禁之後，我們又重新聚會了，彼此都慶幸沒有被新冠病毒所影響。我看著伊莎綠色的院子，內心在禱告，但願疫情在春天到來之前就結束！
Oh Wind, If Winter comes, can Spring be far behind ? — 摘自雪萊的《西風頌》
時有入城看你們,事多太忙,爭取有空就出帖 : )
牛油果蛋糕和餅相當有創意
石姐，期待你的鹽水鴨，超市有凍鴨子賣。: )
這邊用牛油果蘸日本芥末當高級生魚片吃。
xiaxi，留了一份給你 ：)
問好南島，多保重！
回複 ' BeijingGirl1' 的評論 : 謝謝，嘴饞的人隻想著怎麽好吃呀~
回複 ' 如斯' 的評論 : 謝謝如斯！用熟軟香蕉做也不錯，這比傳統的香蕉蛋糕還好吃 。
回複 '菲兒天地' 的評論 : 等著菲兒在路上帶來你的美食！: )
牛油果、紅棗、椰絲餅，一看就好吃，來兩快 ：））