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說到阿拉餐桌上的絕配之一，那一定少不了羅宋湯和炸豬排這一對。阿拉的羅宋湯裏有卷心菜、洋蔥，一定要放紅腸，倒點番茄醬。炸豬排一定要炸得金黃，並且必須配辣醬油，才是上海人自己的味道。
今天晚上吃西餐伐啦？快來學習羅宋湯和炸豬排的做法吧！
羅宋湯
土豆去皮，切成滾刀塊，浸入清水中，防止變色。卷心菜去除表 麵黃葉撕成小片待用。紅腸切成小條。熱鍋，倒入洋蔥爆香。再重新起鍋， 倒入番茄醬、炒至顏色變深。然後倒入水煮開。煮開後倒入土豆和卷心菜還有洋蔥，蓋上鍋蓋用小火燉半個小時。開鍋蓋查看土豆煮爛的程度，加入糖 、鹽。最後倒入切好的紅腸，拌勻，開大火煮開即可。（按個人喜好也可以加入番茄）
炸豬排
用刀背將大排錘鬆。將錘好的大排放入盤中，加入黃酒、鹽、椒鹽粉、黑胡椒末醃製半小時。準備打散的雞蛋液、幹澱粉、麵包糠。將醃製好的大排放入雞蛋液中，使兩麵沾滿雞蛋液。然後將大排放入幹澱粉盤中使兩麵沾滿幹澱粉輕按，再將沾滿幹澱粉的大排再去放入雞蛋液中兩麵沾滿蛋液。緊接著將大排放在麵包糠裏，均勻地裹上麵包糠，裹好後再輕輕按幾下將麵包糠牢牢的固定在大排上。把油倒入鍋裏，燒至6成熱，將大排依次放入，炸至金黃後撈起，切小塊，配上辣醬油趁熱食用。
上海發布
炸豬排很正宗，就是媽媽做的步驟和樣子，上海辣醬油作蘸醬，讚！
羅宋湯要有牛肉和最後放少許麵粉，使之有濃稠質感。很久之前回上海，在南京路德大西餐廳吃過一次他們的羅宋湯，印象深刻。
想為什麽是牛肉，而不是豬肉。羅宋湯是從俄國傳過來的，當年到上海的白俄可能是猶太人，不吃豬肉。紅房子裏的羅宋湯是有牛肉的，當然再加幾塊麵包就很亞米了。