有山有水的好地方
既然寫了東西，就擺出來曬曬太陽
正文
在南非工作五年，特別喜歡西開普的“地中海氣候”：陽光充足、夏旱冬雨、晝夜溫差大，之後到紐約便有諸多不適應。特別是紐約漫長的冬季，凍得我打心底想念開普敦。喜歡這種反差大的氣候，陰陽分明。白天就是光亮亮，天藍藍，火辣辣；晚上就是黑黢黢，星閃閃，冷嫂嫂。白天萬物活力充沛，精神奕奕，晚上鑽進被窩好睡覺。喜歡她的另一個原因就是地中海氣候環境下的特產：葡萄，葡萄酒；橄欖，橄欖油；晚上九、十點鍾喝一杯葡萄酒配著醃製的紅橄欖，坐一會兒，不忙其他，安靜、愉悅和滿足。
日思夜想，終於夢想成真。不過不用再跨越赤道，飛17個小時。加州也是我心愛的“地中海氣候”，於是留下來，生根發芽。
喜歡葡萄酒的我覺得這裏仿佛天堂。雖然加州不是葡萄酒的發源地，得天獨厚的自然條件讓它很快成為世界公認葡萄酒“新世界”成員之一。在加州品紅酒必去之地便是NAPA Valley。NAPA Vally是加州最富盛名的紅酒產地（沒有之一哈）。
NAPA Valley位於舊金山以北,距離舊金山約一小時車程，長約30英裏，最寬的區域不足5英裏。地方雖小，卻風景秀麗：一片片葡萄園分布於平坦的穀底和半山腰。在花開季節，白花與綠葉被夕陽鍍上金邊，其間點綴著風格各異，形式不同的500多家酒莊。女孩一定穿上飄逸的長裙，站到高處跟它們一起沐浴著夕陽，伴著清風。還能隱約看到遠處的舊金山海岸。海鷗家族不時路過也跟遊客打招呼。還沒品葡萄酒，攝影師先醉了。
Napa Valley的葡萄產量僅占加州葡萄產量的4%，地方雖小，名氣卻大，她是第一個獲得美國葡萄酒專業釀造稱號的區域（the first American Viticultural Area）。這裏95%的葡萄酒是采用人工手工釀製，85%的酒莊年產量在1000箱以下。
關於NAPA的故事很多，大家熟悉的電影《A walk in the cloud雲中漫步》就是在NAPA Valley
的兩家酒莊拍攝：瑪雅卡瑪酒莊，Mayacamas Vineyards,和蒙威登酒莊Mount Veeder Winery。其他知名的酒莊還有Robert Mondavi。Robert Mondavi目前是Napa Valley最火爆的酒莊，原因是它家的創始人Robert G. Mondavi曾經在2004年柏林品酒會攜帶所產紅酒擊敗法國著名老牌酒莊拉斐堡和瑪歌堡而獲得金牌，從此一舉成名。細究起來，那次柏林品酒會實際上是Robert G Mondavi在智利跟別人合作生產的Sena酒莊獲得殊榮。而Napa這家酒莊和那些獲獎酒的關係屬於尚未發生。它家提供整個山穀中信息量最大的導遊行程，可以最好地完整了解葡萄酒的生產過程。
Castello Di Amorosa。Castello Di Amorosa本是現代人仿建的一座意大利托斯卡納(Tuscan)風格古堡，並非純古董，但依然是山穀裏最有特色的建築。
1861年普魯士人Charles Krug 建立了第一個NAPA酒莊。酒莊的成功帶動了當地的葡萄酒產業，葡萄酒莊相繼興建。到1889年NAPA已經有140多家酒莊，包括Schramsberg (建於1862年), Beringer (1876) and Inglenook (1879).
最令加州愛酒人自豪的還是Chateau Montelena酒莊。該酒莊的霞多麗（Chardonnay）酒在1976年法國舉行的葡萄酒大賽中，通過九位資深品酒師的盲測，一舉打敗來自法國等傳統葡萄酒釀造區域的9款名酒奪魁。因為這次事件，從此Chateau Montelena酒莊，NAPA Valley葡萄酒酒蜚聲國際。Chateau Montelena的紅葡萄酒和白葡萄酒被很多行家推崇備至，哪怕是入門級別的都獲得極高評價。K&L winery有售的一款Montelena 2012的Chardonnay零售價$45，多個專業葡萄酒鑒賞評分體係：AG( approach guides wine ), ST(Stephen Tanzer), RP(Robert Parker)都給它超過90的高分。對於一款中檔價位的葡萄酒來說非常難得。AG的品酒師評價這款酒：巧妙融合了花瓣的芬芳，蘋果與梨的果味，無可挑剔。ST和RP的品酒師給出了類似的評價：香味豐富，融合巧妙，沒有哪一種香味會過分突出。唯一的遺憾是酒桶略新，再存放10-15年會更加馥鬱。
NAPA一流的葡萄酒酒價格一般在$200左右，像我這樣的工薪階層愛好者也能偶爾犒勞一下自己。如果隻是平時佐餐，小酌$20的葡萄酒已經很好了。相比歐洲的葡萄酒“大牌”，相當親民和實在。加州其他地區產的葡萄酒還會更加便宜。
喜歡葡萄酒的朋友都知道葡萄是決定葡萄酒好壞的重要因素之一。相同年代，同一酒莊產的NAPA Valley葡萄酒比加州葡萄酒通常貴很多。因為NAPA Valley是一個注冊商標，要采用此注冊商標，釀酒人所選則的葡萄需要有85%以上產自NAPA Valley。而NAPA的區域小，葡萄產量極低，所以NAPA的葡萄相比其他區域的葡萄要貴很多。除了幹旱，絕大多數情況NAPA的葡萄農戶不采用人工滴灌，堅持依靠天然雨露滋養葡萄，進一步縮小了產量。一些中國的紅酒商人曾經試圖說服一些葡萄農戶用灌溉技術增加產量，但是遭到嚴厲拒絕。淳樸堅持的NAPA農戶保護好了他們熱愛的品牌和信仰。
經典的經濟學理論假設市場中的人們按照個人利益最大化做出決策。再沒有比這更荒謬的假設了。人從來不是利益動物，也不是理性動物，人們按照信念、喜好做決定。
加州還有另外一個特產，那就是仙粉黛葡萄酒(Zinfandel)。仙粉黛葡萄雖然原產於歐洲，但卻在美國加州聲名鵲起。因為加州的新一代釀酒師們用仙粉黛釀造出香味、口感俱佳的紅葡萄酒。大部分NAPA Valley區域最適宜種植的葡萄是赤霞珠，而離NAPA Valley不遠的Sonama區域最適宜種植的葡萄則是仙粉黛。葡萄酒粉們如果想存幾瓶加州葡萄酒，NAPA Valley的赤霞珠（Cabernet Sauvignon） ，霞多麗（Chardonnay）和Sonama County的仙粉黛（Zinfandel）都是很棒的選擇。
品紅酒是非常個人的體驗，我們無需被條條框框局限，權威的點評也僅僅是參考，自己喜歡是最重要和唯一的標準。加州的釀酒人尊重傳統，卻不拘泥、埋頭走自己的路，從容不迫，終究擲地有聲，就像崛起矽穀，彈丸之地卻創造出一個個世界的奇跡。品酒應該不僅僅是色香味形，更是認識一方水土，了解一段曆史。
十一月的加州下午五點太陽就落山。因為天空是那麽晴朗，紅色的餘暉久久散落在Sunset Blvd的各個旮旯，坐在露天的酒吧，品一杯加州紅酒，這應該是加州紅吧。
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