金秋小記

（1）秋色

入秋，忙碌了兩周才鬆下一口氣來。

此時，已經是進入了深秋。盡管北大西洋頻頻給西部送來陰雨，但東部的Indian summer 卻給我們帶來了一周好天氣。

樺樹葉在暖秋中慢慢地變黃，竟依然掛在樹上，樹下薄薄的一層黃頁錯落有致地畫出一個由深入淺圓盤。陽光中，Semsvannet湖邊的小樺樹林早已被地上鋪滿的金黃樹葉映得亮亮得淺黃色。高聳的樹叢把林子中間的一小片條形空地圍成一個小教堂一樣，由進出的深黃到遠處的淡黃，仿佛那盡頭是的等待神的出現，令人奇想聯翩。近處的一把長木椅，更是把人帶到

茂盛的橡樹加上它巨大的棕紅色樹葉在藍天的映襯出清晰明快的silhue，樹下落滿了肥大的橡樹果，剝出結實的橡子，你會看到每個橡子都有各自的橢圓形木紋，

2018年10月19日

（2）小羊肉

深秋，和往年一樣我們在東溝（Østerdal）地區的一個農莊訂了一隻羊。上周日委托朋友為我們取回羊肉。與往年不同的是，農莊主夫婦同時還送了一封自豪的道歉信。

“由於今年溫暖且很長的夏季，從山上圈回的羔羊個頭都很大，其重量要大於期望值，所以我們今年產的羊要較往年大了一些。”

“羊肉被分成四條腿，裏脊肉片，以及燉羊肉的大塊肉。”

“你的羊的重量：十七點三公斤。”

“另送一包免費羊肉餡，品嚐樣品。”信的結尾處又寫道。

挪威的家庭農莊一般飼養二三十隻羊，春天產羊羔後的羊群可達到六七十隻。初夏便將羊群放到山裏牧場野牧，秋天回欄時羊羔已經長到十餘公斤。此時也是到了挪威傳統的燉羊肉季節，農莊主通過往年的老客戶把這些羊羔賣掉。一般的做法是屠宰廠將羊拉去，次日屠宰，經曆三四天的風幹熟成後，然後分割切片包裝冷凍。

不論如何烹製，小羊肉都是非常好吃。煎裏脊、烤羊腿、燉羊肉、煮羊湯都能使羊肉入口即化。更因為脂肪少膻味小，肉的味道不會膩人。

其實，讓人體會最深的是人和時節的交融。秋天是收獲的季節，牧民的收獲就是他們的長成的羊群，而過冬飼草的缺乏成為一個自然調節動物數量的重要因素的。秋季的羊肉多半被醃製成鹹肉排骨幹和臘肉羊腿，而羊頭則是在火燎清洗後一分為二做成烤羊頭。鹹排骨幹和烤羊頭是這裏最最著名的民間秋冬節假日菜肴。

餐桌上的羊肉，讓我們體會到秋天收獲的快樂，也讓我們感恩大自然慷慨的饋贈。

2018年10月22日

 

（3）秋日晚霞

多年前在羅佛敦（Lofoten）度假，壯觀的子夜太陽令人感到新奇激動。地平線上的太陽把整個世界染成橙紅色。那是極地地區除了極光以外最迷人的景色。

打那以後，每年中秋前後黃昏時間段，我們會在奧斯陸峽灣留意晚霞景色，久而久之成為一種習慣。十月裏，日落時間月在八時至六時之間，白晝以每天五分鍾的速度在變短，黃昏也隨之便短。峽灣邊緣較高的山巒和低飛的雨積雲將陽光遮住，使得彩霞出現的機會很少。

晚霞是當太陽位於低處時雲層對陽光的反射而形成。隻要天邊雲間有一條縫隙能讓陽光噴射出來，高處平靜的雲層會給你漫天紅雲，而低處的萬變的雲朵會給你一片天火。此刻，峽灣碧水早已被霞光映照得血一般的暗紅。那種血染海天的奇觀，讓人驚奇感歎讓人無法平靜。一個人站在晚霞中，那種激動卻將人震撼佇立原地。

2018年10月24日