發麵蔥油餅

發麵蔥油餅，外皮脆香裏麵鬆軟，喜歡吃麵點的人都愛吃。
1、發麵時放少許鹽，麵稍微要軟一些。
2、發好後，擀麵成一大餅。
3、在餅上均勻的抹上橄欖油（如油放多了可以撒上一點幹麵粉防止油漏出）。
4、均勻撒上蔥花，把餅卷起來盤在一起再擀成餅（餅不能太薄，厚一些裏麵更好吃）。
5、用平底鍋燒熱放一點點油，把擀好的蔥油餅放入鍋裏。
6、中火蓋鍋蓋幾分鍾後翻一下麵繼續。
7、大約15分鍾，兩麵金黃裏麵分層就大功告成了。

[神愛世人]

美秋雨辰：謝謝你！

[書簽6]

Thanks a lot for sharing!

[美秋雨辰]

回複 '南胖子' 的評論 : 是，但麵要比饅頭的發麵軟一些，而且要在發麵裏放一點鹽。

[南胖子]

你是說蔥油餅的麵事先要象發饅頭一樣先發一下，而不是用死麵去做？

[美秋雨辰]

回複 '神愛世人' 的評論 : 我用麵包機發的麵，通常用涼水。你可以用溫水縮短發麵時間，但溫度不能太高。

[美秋雨辰]

回複 'mychina' 的評論 : 本來覺得那花挺好看的，被你一說我也覺得不那麽漂亮了，以後不再用這種粉紅花，謝謝你的來訪。

[神愛世人]

請問發麵的水溫度？謝謝！

[mychina]

餅特別好，但是最後那個粉花讓人沒有了胃口 。。。