做菜時，想要肉變的更嫩更鮮更好吃？好秘訣，學起來！

1、牛排在煎之前用可樂泡一下，煎後非常嫩。炒的可以用澱粉拌一下。
2、在煮雞肉前，用刀將雞肉淺劃幾刀，隨後撒上檸檬汁，十五分鍾後煮調，肉質會嫩而且細滑。
3、煮魚肉的時候，在蒸炒前可以用蛋清和啤酒將魚肉炮製10至15分鍾，這樣炒出的魚肉會更加鮮軟嫩滑。 4、將蝦仁放入碗內，每250克蝦仁加入精鹽、食用堿粉1-1.5克，用手輕輕抓搓一會兒後用清水浸泡，然後用清水洗幹淨。這樣炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。
5、炒豬肝前，可用點兒白醋浸一下，再用清水將其衝洗幹淨，炒熟的豬肝口感特別好。
6、炒雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻後，倒入油鍋裏炒，炒時往鍋裏滴入許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口。
7、炒豬肉片：將切好的肉片放在漏勺裏，在開水中晃動幾下，待肉剛變色時就起水，瀝去水分，然後再下炒鍋，隻需3-4分鍾就能熟，並且鮮嫩可口。

[mrasiandragon]

學習了，謝謝！

[美秋雨辰]

回複 '曉青' 的評論 : 謝謝曉青來訪

[曉青]

謝謝！