舊金山的Food Truck（食物餐車）

Food Truck(食物餐車）在美國已經有上百年的曆史了，但此前它們一直活躍在工廠、軍營、建築工地周圍；直到十多年前，食物餐車才開始大規模走進城市的商業區、辦工大樓旁，成為城市的一景。

 

 

2008年的金融海嘯對食物餐車行業造成巨大影響。一方麵，很多建築工地停工，導致大量食物餐車需要尋找新的客源；另一方麵，大批高級餐館的廚師失業，他們則加入了營運成本較低、經營模式簡單的食物餐車業。與此同時，“千禧一代”的年輕人喜歡嚐試各種不同風格的食物，食物餐車正好對上他們的胃口。

 

於是乎，在經濟稍有複蘇的2011年，食物餐車已經開始大舉進入年輕人聚集的城市商業區、辦公樓；尤其是在工作日的中午，有很多上班族在食物餐車前排隊點餐、吃飯。

 

幾年前，我還在舊金山金融區上班，幾次中午外出時發現，Sansome 街和Pine街停滿了食物餐車；於是我約了在附近上班的一位朋友，在某天中午一起去試試Food Truck的食物。

 

排隊等候了十幾分鍾後，終於輪到我們點餐了。我點了一個Burrito, 價錢大概$10美元左右，並不比店裏賣的便宜。

 

放眼望去，舊金山金融區營運的食物餐車以日本、墨西哥、中東風味的美食為主，還有美國南部、牙買加美食。我猜大概是因為金融區的店裏中午以售賣三明治、美式快餐、以及中餐（金融區靠近中國城）為主，因此食物餐車就主打其他食物來吸引顧客。

 

 

 

 

 

我們點了食物餐車的食物後，就坐在附近公共空間的座位上吃；不一會兒，座位上已經坐滿了人，我看到還有人去了從前的Pacific Stock Exchange (太平洋股票交易所）的台階上吃午飯。

 

這次經曆後，我開始留意食物餐車在舊金山的動向。食物餐車並不是固定停在某個地方，而是每天開去不同的地方運營；因此網上還有人討論哪輛餐車星期幾去哪裏運營，以及哪輛食物餐車最好吃、性價比最高等等。但我覺得食物餐車的價格並不優惠，再加上有食品衛生的顧慮，所以就沒有再去嚐試。

 

食物餐車紅紅火火地又在舊金山市中心經營了好幾年。2020年初，新冠疫情開始在美國蔓延開來，舊金山金融區變得冷冷清清，門可羅雀，食物餐車在那裏很難再做下去。即使到了以後疫情結束，由於後疫情時代辦工模式的轉變，以及新的餐飲業競爭者（如Doordash)的加入，舊金山的食物餐車行業估計很難回複到疫情前的水平。

 

資料來源：https://en.wikipedia.org/wiki/Food_truck

 

[灣區金頭腦]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 是比不上餐館。Food Truck隻能以新奇有趣來吸引顧客

[菲兒天地]

我也覺得這裏的食物不比餐館的朋友。