洋“二鍋頭”

在葡萄豐收之年，當然有足夠的好葡萄釀出足夠的好葡萄酒。收入就會較好。但是歉收之時怎麽辦？壓榨之後的葡萄汁發酵做酒去了，剩下的果渣也就不舍得扔掉了。果渣發酵後再蒸餾，就成了洋“二鍋頭”-- Grappa。

意大利人和加州人叫它Grappa， 法國人稱其MARC， 希臘人稱之為Tsipouro，英漢字典翻譯成果渣釀成的白蘭地。而我叫它洋“二鍋頭“。

以前被認為是意大利窮農民用來熬過漫長冬夜的好東西。而如今，在酒吧中銷售很火爆。被追捧者譽為芳香透明的葡萄之魂。對於我這個曾經出沒於魚碼頭，進出於冷凍庫的魚販子。Grappa 價廉而物美，是很好的餐後酒。

Grappa要淨飲，杯子麽，就用你喝威士忌的那一隻。