法國往事
Even on a grey winter day with skies so dark that youfear the sun will never rise again, you forgive Paris.
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到了摘柿子的十月，微信裏關於柿子的謠言又來了。對於不是專業研究營養學的人來說，信息真假難辨。有關吃柿子的警告，咱不能人雲亦雲地轉貼，要有自己的鑒別能力。
柿子與酸奶不能一起吃的說法起始與幾年前國內的一條不知真偽的新聞，一個小孩吃了柿子和酸奶結果進了醫院。原因分析是柿子中的鞣酸（又叫單寧酸）與酸奶中的蛋白質發生反應，說得有條有理，讓人半信半疑。
專家說柿子營養豐富，含蔗糖、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鉀及多種維生素和微量元素。但我發現周圍的老美對柿子並不認同，所以不輕易把後院裏的有機柿子帶給同事分享，很多人從來沒吃過這種東西。
我們小時候沒有酸奶喝，分到一個柿子可高興了，根本不會想到柿子與其它食物相克的事。到了美國才開始活得嬌氣起來，知道吃花生是可以致命的（萬聖節孩子來要糖果前我都仔細檢查確信沒有含花生的），吃完海鮮不能馬上吃水果，營養師也是一個賺錢謀生的職業的。
如今網上的信息太多，讀者需要自己過濾再接受。比如柿子與酸奶到底能不能一起吃，著名的網站WebMD上推薦吃柿子一種方法就是用酸奶（見下圖截屏）。我沒有這麽做過和吃過，不敢保證其信息是安全和健康的，給讀者的建議是，如果不是搶時間趕飛機，幹嘛非要把兩種不同的食物一股腦吃進肚子呢。
如果問醫生，人家關心的是柿子的含糖量以及鉀的成份。醫生不願意擔責任，通常說糖尿病患者不適宜吃柿子，但是不能一刀切，有些II型糖尿病患者吃柿子並不妨礙，網上甚至有人說吃柿子對治愈糖尿病還有幫助呢。我的建議是，吃一個試試，如果過一二個小時血糖上升不多，就證明是安全的。
懂科學還是很重要的，柿子的鉀含量對腎功能弱的人有害，而糖尿病患者又常有腎的問題，所以糖尿病患者吃柿子確實要小心謹慎。空腹吃柿子會使胃不舒服，鞣酸蛋白與果膠在胃酸的環境中會形成結石。
另外，柿子與螃蟹同食相克的謠言也流傳已久了。其實單吃螃蟹本身就容易肚子不舒服，如果沒有徹底煮熟就吃，容易感染病菌。事實上，隻要不過量吃柿子，把螃蟹徹底煮透，本身對海鮮又不過敏的話，柿子和螃蟹一起吃不是問題。
北美的柿子主要以心型狀的Hachiya品種為主，日語裏叫蜂屋，必須要等軟了才好吃。我家後院的柿子屬於Fuyu品種，不軟的時候也能吃，軟了以後更好。因為鬆鼠和各種鳥類也喜歡吃柿子，所以我們等不到變軟就從樹上摘下來了。
舊帖鏈接：幹旱無雨之地無花果樹也效力
從小就特別喜歡吃柿子, 店裏一有賣, 就大買。還可以買韓國超市裏得到柿餅子,也超級好吃。看你家的樹, 打算種一顆。
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