春野菜-蕗

 

春野菜 –蕗
早春的日本經常可以看見這樣的野菜花.這野菜的漢字是蕗,發音是;fuki, 下麵的圖是蕗的花，也稱為蕗的頭，花有雄花和雌花。 這野菜花可以炸天婦羅，也可以熱水焯一下，用大醬調味，涼拌。蕗有點苦， 有特殊的香味。

平時多吃的是葉梗，水焯後，去粗皮，涼拌。

在網上查過“蕗“是古代一種香草，也有說是甘草的別名。

在日文裏，蕗也叫；款冬，蕗苳，菜蕗，菊科，petasites屬，japonicus種。

這種野菜，國內有嗎？叫什麽呢？

 

[m1099sou]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 葉子直徑能到20厘米，很軟，也韌。據說以前是用來作手紙的。手紙5等級(最高是5)裏它是4級。

[m1099sou]

回複 '彩煙遊士' 的評論 : 謝謝啊，這花裹上麵粉炸一下，有清香味類似香椿又非香椿，有春天氣息，是多年生草本，不用管，年年長，葉子不難看。

[彩煙遊士]

第一次見到這野菜，學習了！

查了查，這植物在亞洲和美國都有分布。中文叫做蜂鬥菜、蛇頭菜，英文叫做butterbur。