兩款早餐：核桃芝士瑪芬和藍莓麥片方塊糕
1. 核桃芝士瑪芬
用料：
1. 幹料：
低筋全麥粉2 杯（我用的是organic whole wheat pastry flour) （卡路裏約880）
無鋁泡打粉1大匙
鹽1/2茶匙
切碎的cheddar cheese 1/2杯（卡路裏約228）
2. 濕料：
牛奶2/3杯（卡路裏約80）
橄欖油½ 杯（或黃油1/2杯）（卡路裏約960）
酸奶油2 大匙 ( Sour Cream）（卡路裏約60）
蛋2個（卡路裏約144）
天然香草精½ 茶匙
糖1/3 杯(卡路裏約250）
另：核桃12個半顆（卡路裏約160）
共約2763卡路裏，上麵材料可以做12個瑪芬，每個瑪芬約230卡路裏。
做法：
1) 將烤爐預熱到380F,準備好12杯的瑪芬烤盤（我放了12個紙杯在烤模裏）。
2) 將所有幹料放入一個碗裏，攪拌均勻.
3）將所有濕料放入另外一個大碗裏，攪拌均勻， 然後將幹料倒入濕料裏。用橡皮鏟子由下至上拌勻，請不要過分攪拌，隻要幹料和濕料混合就可以了
4) 將麵糊均勻地分到12個烤杯裏（我用的是挖雪糕的勺子），每個麵糊上麵放上捏碎的半顆核桃。我兒子喜歡chocolate, 我就在其中的幾個麵糊上每個丟了三，四顆chocolate chips
5) 放進烤爐裏烤16-18分鍾，以防烤過火，從16分鍾起我會拿一根牙簽戳一下然後拿出來看看是否幹淨，如果牙簽很幹淨，那就烤好了，如果不是很幹淨，繼續烤一下，直到牙簽抽出來很幹淨為止。
瑪芬鬆軟，核桃香脆，早餐來一個，加上一份水果和一杯咖啡，保證精神奕奕地出門。
2. 低卡路裏藍莓麥片方塊糕（SKINNY BLUEBERRY CRUMBLE BARS)
用料1：
½杯全麥粉（卡路裏約220）
1/3杯黃糖light brown sugar（卡路裏約240）
¼ 茶匙鹽
¼ 杯橄欖油（卡路裏約480）
¼ 杯甜椰絲（卡路裏約85）
1¼ 杯速熟燕麥片（卡路裏約208）
2 大匙牛奶或橙汁（卡路裏約16）
用料2：
1大匙白糖 （卡路裏約60）
1大匙麵粉 （卡路裏約28）
鹽少許
1½ 杯新鮮藍莓（卡路裏約150）
1大匙新鮮檸檬汁
共約1487卡路裏，上麵材料可以切成9塊，每塊約165卡路裏。
做法：
1)將烤爐預熱到380F, 8x8"烤盤裏塗上一層油備用。
2)將用料1裏的全部用料混合拌勻成為麥片糊，也可以放入攪拌機裏稍微攪拌一下，我沒有放入攪拌機，隻是用筷子攪勻了，所以可以看到麥片還是比較完整的，我喜歡用筷子拌東西，覺得比較順手。攪勻之後取出 ¾ 杯放在一邊備用。
3)將其餘的麥片糊倒入烤盤裏使勁壓實，我用小的量杯來壓平。
4)將用料2裏的全部用料放入一個碗裏拌勻，然後均勻地倒到壓實的麥片糊上
5)將備用的¾ 杯麥片糊均勻地撒在藍莓上麵
6)放入預熱好的烤爐裏烤35分鍾或直到邊邊烤得有點金褐色就可以出爐了，放涼後大約切成9塊。
外皮微脆又有點嚼勁，內陷綿軟酸甜，早餐來一塊，加上幾顆幹果和一杯無糖奶茶，是愉快一天的開始。
