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與 Costco “抄手” 之緣分

(2020-05-20 06:52:42) 下一個

疫情下,人們沒有了外出吃吃喝喝的快樂,一切自力更生,好在蝸居在家為公司打工,時間靈活,若饞什麽,盡可上心去烹調。不過一家老小突然分分鍾在一個屋簷下,照顧好每個人的胃口亦非輕而易舉。

上周帶孩子去 Costco, 他東看細看, 一眼瞧見有中式半成品餛飩,非要買, 我說家裏做的比這好吃, 人家說疫情前曾在大學附近的 Costco 品嚐過,味道好及了,哦哦, 無語, 人家與之“抄手”有緣分, 咱隻好順其之意......  我們孩子這裏生這裏長,無論小的時候咱塞給他多少大米,至今依然敬而遠之,唯一上口的就是餛飩。由此我們住在一起近兩個月以來,沒少在麵食上下功夫,什麽西洋菜餛飩,香菜餛飩,薺菜餛飩,肉餛飩...應有盡有,看著太太出奇製勝引領孩子的胃口,也讓咱想起與餛飩的過往今夕。

咱成長的大部分時間是在文革時期的北京,居住的大院區方圓十裏地,隻有兩三家餐館,老爸老媽帶我們去享用的次數屈指可數。印象中,一家餐館門堂前供應的大皮餛飩和生煎包,一直以來讓咱垂涎欲滴。每次去裏麵都是“人山人海”,供不應求,一邊大媽大嬸忙碌包餛飩做包子,一邊是滾滾的豬骨大湯鍋。人們一側站排邊等邊欣賞,一波一波來,有時肚子不爭氣,咕咕叫聲不斷...這就是咱成長中對北方大皮小餡餛飩的印象,它是以高湯帶餛飩,常與包子一類的麵食一起共享。

後來父母下幹校送我們回廣東老家,那年代雖是文革,一切供應限量,然家鄉仍有一定的自個自足空間,所以吃喝過得去。記得外婆曾帶咱去鎮上打牙祭,那是南方的大排擋,吃的玩意都擺在街麵上,在那讓咱見識了廣式餛飩麵,那是一種略帶黃顏色的小皮裹的大肉餡餛飩,它們混在放在細細的麵裏,味道十足,感覺與北方相反,是餛飩帶麵。

後來參加工作,有不少機會出差行走各地,咱又有了新發現,在上海人家有大餛飩小餛飩之分,還有菜肉餛飩,初初去一頭霧水,不就是個餛飩搞得如此複雜,慢慢品嚐之後,才道出其中的奧秘,滬式餛飩各有千秋。上海周邊的無錫常州,更有甚的是將其發揚光大,加糖,甜甜的肉餛飩一時吃起來,不甚適應-:)

有年到重慶成都出公差,去前隻知道川人愛吃辣,別的知之甚少。有天在街上瞎逛,看到路旁人們圍著一個攤子在等什麽,俺好奇走過去打探,邊上人告知此家乃是本地出名的“紅抄手”,  什麽玩意?當時想是不是豬爪子雞爪子一類的東東,到近前一看,鍋裏紅紅的辣椒托帶著一個個餛飩,原來如此,過後想一想還是蠻形象,餛飩樣子確實像一個手型 -:)

出國初期上學打工,在一家做雜碎餐的中餐館打工,這純粹是糊弄老外的唐餐,咱在後台幫廚,人家也做雞湯餛飩之類的玩意,大體像是廣式餛飩,在那裏與大廚學到了做餛飩的技巧,速度不比當年國內看到的大媽大嬸包的慢 ......嗬嗬,孩子與Costco  “抄手” 有緣,咱與餛飩有不解之緣 -:)

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評論
Y自然流露Y 回複 悄悄話 回複 'paris_echo' 的評論 : 果真有愛好者 -:)現文在主頁不能修改,過一天應可上載圖片 。
paris_echo 回複 悄悄話 可以上一張Costco 餛飩的包裝盒圖片嗎,本人也是餛飩控,謝謝
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