喝牛奶還是喝豆漿， 有點糾結？

一直以來早上都是一杯牛奶兩片麵包， 可最近發現上班時肚子有些不舒服， 總想上廁所。到家庭醫生一看，才知身體發生了些變化，不易多喝牛奶。醫生說隨著年歲增長，我這可能跟有些人一樣，腸道內的乳糖酵素逐漸減少了，因而無法完全吸收牛奶中的乳糖，造成一喝牛奶就拉肚子的現象，稱為「乳糖不耐症」。

咋辦， 醫生和朋友建議何以用豆漿替代。這讓我有些懷疑其營養成分， 醫生解釋說，豆漿是一種營養價值極高的日常營養飲品，其營養價值完全可以和牛奶相媲美，養生保健價值更勝一籌。

後看了些資料得知： 鮮豆漿含有豐富的優質蛋白質及多種人體所需的微量元素，其營養價值與牛奶相近，蛋白質含量高達，比牛奶還要高，已超過奶的標準，並且豆漿中的蛋白為優質植物蛋白。豆漿還富含鈣、磷、鐵等礦物質，鐵的含量是牛奶的25倍；豆漿中不含膽固醇與乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，不少中國人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因。

另外，豆漿中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強免疫、延緩肌體衰老的功能。

生豆漿中含有一種叫皂甙的物質，如果未熟透進入胃腸道，會刺激人體的胃腸黏膜，使人發生中毒，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、厭食、乏力等。所以豆漿一定要煮熟。當生豆漿加熱到80℃～90℃時，會出現大量的白色泡沫，這是一種“假沸”現象，此時的溫度還不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現“假沸”現象後繼續加熱3～5分鍾，使泡沫完全消失。將豆漿反複煮好幾遍雖然去除了有害物質，但同時也造成了營養物質流失。

[海岸天空]

都不喝。豆漿太涼，牛奶含激素。最好喝粥，大棗粥，魚片粥，鹹雞粥，牛肉粥，淮山粥，小米粥。。。。。。多麽豐富！

[靈小抓]

把喝奶當喝藥，吃飯當吃藥似的，那麽處心積慮的，還不如沉下心幹脆去學醫和營養學，不然或者患得患失，或者道聽途說撿了芝麻丟了西瓜。

[duncanLeung]

可以混合飲用的。

[笑薇.]

另一個角度思考，大豆有化肥殺蟲劑的汙染，還是轉基因，牛奶有抗生素和荷爾蒙的殘留，外加三聚氰胺起粘稠作用。隻是說說，無用介意。謝分享！

[孤獨行者]

什麽好喝喝什麽。不要按照數字過日子。

[noexit]

我每天打蔬菜汁喝。

[linmiu]

喝豆奶，一半一半，營養均衡。

[加州老李]

每100克牛奶含鈣104毫克，而100克豆漿裏隻有區區10毫克鈣。牛奶中的鈣不僅含量高，還更容易吸收。

[加州老李]

動物蛋白質的品質優於植物蛋白質，其氨基酸組成與人體需要更加接近。每100克牛奶含3克蛋白質，而每100克豆漿大約含1到2克蛋白質。所以牛奶的蛋白質不僅更優質，含量也更高。

[mlchina]

有無乳糖的牛奶呀。略微有點兒甜。

[metro2015]

想喝啥就喝啥， 放棄所謂的中醫養身那套騙人的東西， 如豆漿涼性最好不要空腹喝等

[我愛梔子花]

有專門給乳糖不耐受的人喝的奶

[Y自然流露Y]

回複 'o,dear' 的評論 : 謝謝， 提醒的好。

[o,dear]

豆漿偏涼性，最好不要空腹喝。有胃病的也要小心。