2016 (29)
2023年1月24日 夜晚 一雨成秋
先生年前就回國了，所以今年準備年夜飯這個艱巨的任務就自然而然地落在了我身上。
我對做飯充滿熱忱，也愛為家人烹煮美食。問題是我這人凡事喜歡追求完美，比如說切幾根蔥，那也得先在案板上擺放整齊，然後再一刀一刀切，長短大致要差不多。如果斜著切，斜的角度也要基本保持一樣。我先生要是看了，話就來了。“你kuakua（讀第三聲）兩哈（兩下子）奏（就）切完了，照你這樣子，天黑也吃不上飯。”我的動作是比較慢一點，但是切出來的菜整齊、好看。俗話不是說：“慢工出細活”嘛。關於動作慢的問題，咱也是有辦法解決的。比如說每年的年夜飯，我家有一道傳統菜肴，就是鹵豬肚肥腸。這道菜，就可以提前準備。
鹵豬肚肥腸之所以要提前鹵好，主要因為這道菜特別花時間，光是把買回來的豬肚肥腸收拾、清洗幹淨就得花三、四個小時。收拾豬肚肥腸時要先用剪刀剪下上麵的豬油，然後用清水洗三、四遍，再依次用鹽洗、醋洗、撒上麵粉洗，裏麵洗過，再翻過來洗外麵，最後用清水再洗十幾遍，洗到腰直不起來了，沒有異味了，就算洗幹淨了。
孩子們每天要上班，給我幫不上忙，我隻好在除夕的前一天就開始準備。還好那天下午的課換到新年後了，我有了一整天的時間完成從購買豬肚肥腸、清洗，到最後點火開始鹵這些繁瑣的工作。說真的，比我教書可是累多了。我就在想：將來要是失業了，我可不想去賣鹵豬肚肥腸來賺錢養活我自己。照我這速度，怕是連自己也養不活，更不可能養好呢。看來還是要好好教書，一輩子就隻做這一件事，做好就行了，就不用擔心失業了。
忙活了一整天，直到那天晚上10點才鹵完了六包豬肥腸和四個肚子。因為平時沒有時間做這道菜，所以隻能趁新年有幾天假不用工作，多鹵一些存放在冷凍室，讓孩子們好好過把癮。
比起鹵豬肚肥腸，其它幾道菜容易多了。今年我準備了紅燒老虎蝦（廣東人叫竹節蝦），煎扇貝、清蒸金目鱸魚和荷蘭豆炒花菇。這幾道菜裏處理和清洗蝦特別費時間，而且一定要清洗幹淨。這是因為很多年前，我女兒有兩次因為吃了我沒洗幹淨的蝦（我隻是把蝦剝了皮，然後用清水衝洗一下。），結果造成過敏，整個臉腫了起來。剛開始我以為是她對蝦過敏，後來我看了網上寫的養蝦的過程，我懷疑是蝦沒洗幹淨引起我女兒過敏。從此，每次處理蝦時，我會先剝蝦殼，去掉頭，取出蝦肚子裏的黑線，然後再用水清洗十幾遍，再用廚房用紙擦幹。蝦經過這種方法處理之後，我女兒就再也沒有出現吃蝦過敏的情況。
下麵就是我今年做的年夜飯。
（1）鹵豬肚肥腸，我給它起了個好聽的名字，袋袋（代代）平安+腸腸（長長）久久
（2）紅燒蝦（嘻嘻哈哈），蝦因為與粵語“哈”同音，意思就是新的一年笑口常開。
（3）煎扇貝（扇貝寓意黃金，油煎過的扇貝金黃金黃的，我給它起了個金玉滿堂的菜名。
（3）清蒸金目鱸魚，象征年年有餘。
55）荷蘭豆炒花菇，花菇寓意花開富貴，綠色象征著春天，就叫它春回大地，萬象更新，花開富貴。
忙碌之餘，每年除夕能為家人準備一頓豐盛的年夜飯，和家人團聚在一起，品嚐美食，共享天倫，讓我很有滿足感。盡管購買食材、清洗和烹煮食物要花不少時間，但我覺得一切付出都是值得的。
最後祝文學城在新的一年再創輝煌！也恭祝文學城所有工作人員、朋友們以及網友們兔年吉祥、幸福安康、福滿四季！
我愛做飯，也喜歡在家吃，但是廚藝還得向你好好學習哩。我丈夫和女兒都笑我每次做的菜差不多一樣，很少變花樣。我想等我以後不用工作了，我就學你做的菜，給孩子們變變花樣。
謝謝小小來看我，祝福你們全家佳節愉快、身體健康、兔年好運：））
精彩做得真棒，切的漂亮，還有那蝦，好大個，扇貝，年年有餘，每一樣都做得好！
女兒女婿及小外孫女好福氣，幸福美好的年夜飯！
問好精彩，外出乘遊輪剛回，遲到的新年問候，祝兔年吉祥安康，事事如意！：））
祝曉青和家人身體健康、平安順遂、兔年更幸福。
新加坡人過年講究吃鮑魚。鮑魚被稱為“海味之冠”，每年團圓飯必不可少。過年吃鮑魚有“鮑”富貴有餘”的意思，所以每年新年時很多人一定要買鮑魚。我從來沒有買過，一是價錢不便宜，二是孩子們不愛吃，每年學生家長送給我的兩罐鮑魚我都拿回國送人了。記得我隻做了兩次，我女兒說像嚼橡皮筋。
祝福菲兒全家在新的一年幸福美滿、所有的願望都成真。