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吃喝玩樂奔諾獎
2014年，美國前第一夫人米歇爾·奧巴馬（右）在白宮複活節活動上演示如何製作羽衣甘藍冰沙。
牛油果吐司，羽衣甘藍奶昔，枸杞漿果冰沙，藜麥球。如果用明星來比喻食物，這些是過去幾年裏受到紅地毯禮遇的少數明星。一些水果和蔬菜就像食品行業的一線明星，成為備受期待、可以快速獲利的農產品，而且改變了數十億人的日常飲食習慣。這是為什麽呢？為什麽羽衣甘藍和牛油果的受歡迎程度急速上升，好像是坐在舞台中央，在聚光燈下愉快地接受讚美，而不起眼的胡蘿卜或可憐的老蘿卜卻一直無人問津？答案十分複雜。 你能隻靠一種食物活下去嗎？ “吃出來的性福” 哪些食物能促進情欲 地熱溫泉與植物種植：未來農業的發展方向 探索城市農業的香港屋頂農場牛油果是如何征服世界的.
我們從牛油果開始說起。它是千禧一代（millennial）的寵兒，如今在小餐館裏，經常被塗在吐司上，價格不菲。牛油果如此出名，對饑餓的千禧一代的吸引力又如此之強，沒有哪一家公司不想利用這種軟綠色水果的明星效應賺錢。
不過，不可否認的是，千禧一代的確會吃很多牛油果。幾千年來，人類一直在食用牛油果，但最近二三十歲的年輕人對它們的需求飆升。
像牛油果這樣的食物很容易賣出去，畢竟它既美味又有營養，是素食者和純素食者的肉類替代品。名人在社交媒體上曬照片也有幫助。牛油果在中國也越來越受歡迎。人們看到卡戴珊（Kim Kardashian）在她的Instagram上曬出自己做牛油果發膜的照片。還有賽勒斯（Miley Cyrus）在她的手臂上紋了一個牛油果。
為什麽羽衣甘藍如此風靡如果水果界的一線明星是牛油果，那在蔬菜界無疑是羽衣甘藍。從2007年到2012年，美國羽衣甘藍農場的數量翻了一番，碧昂絲（Beyoncé）在2015年的一段音樂視頻中穿著印有“羽衣甘藍（KALE）”字樣的運動衫。“這讓羽衣甘藍得到大量關注，”他說。不過，和牛油果一樣，羽衣甘藍確實對健康有益，所以它的名人地位不應該僅僅歸結為訴訟新聞或流行偶像代言。
但重要的是要保持一定的懷疑，沒有一種食物是完美健康的靈丹妙藥，無論它實際上有多出名或多有營養。專家說，大量水果和蔬菜的多樣飲食比隻吃一種農產品更有營養，所以生菜、菠菜混合搭配可能比隻吃羽衣甘藍更健康。然而，事實是，相較讓一組食物受歡迎，讓某一種蔬菜風靡似乎更容易。因此，當羽衣甘藍或牛油果等食物出現時，它更多的是一種特定的食品，因此更容易營銷和樹立品牌。這和將水果和蔬菜作為一個整體進行推廣截然相反。當一種食物大受歡迎時，這就會成為一個問題。“通常來說，這些宣傳活動的結果是，它們最終取代了該類型的其他蔬菜。英國出現了這種情況，那裏的漿果產業取得了巨大的增長，非常成功，但它奪走了蘋果和香蕉的市場份額，”泰勒說。不管某種食物多受歡迎，記住，你的食譜中不應該隻有一種蔬菜。[萬發編輯】
