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家裏的新興水果——奇異莓(kiwi berry)

(2017-09-13 04:34:57) 下一個

毫無疑問,人們的口味越來越高,大家多少都厭倦了傳統的水果,即便蘋果再鮮甜,即便西瓜再多汁,最多也就是個基本款,當做水果的基礎選擇,完全不能勾起人的欲望。於是市場上出現了一些引人注目的特別水果,榴蓮、醋栗、覆盆子莫不如此。完全不同於傳統水果的外形和口感讓這些新水果異軍突起。這些新興水果中有了一個全新的名字——奇異莓(kiwi berry)。


和“奇異”掛上鉤之後,“嗶~”格瞬間就高了起來。

這奇異莓跟軟棗獼猴桃有什麽關係,是不是新西蘭培育的新品種呢?

土生土長的袖珍獼猴桃

其實奇異莓就是獼猴桃科獼猴桃屬的軟棗獼猴桃(Actinidia arguta),土生土長,並不是新西蘭人從傳統的獼猴桃中選育出來的。至於“奇異莓”這個名字,不過是個特別的商品名而已。在中國,軟棗獼猴桃的分布區遍及南北,北至黑龍江,南至廣西,都有它們的身影。在朝鮮、日本以及俄羅斯的西伯利亞地區,也有這種植物的分布。


枝條上成熟的軟棗獼猴桃。

在分類上,軟棗獼猴桃屬於與斑果組、星毛組,糙毛組並列的淨果組。皮薄且光是淨果組的特征,相對的,我們熟悉的獼猴桃——中華獼猴桃(代表品種是金桃和紅陽)和美味獼猴桃(代表品種是Hort16A)——都是星毛組的成員。


除了小之外,軟棗獼猴桃的最大特點是沒毛。

軟棗獼猴桃雖然個頭比較小,但是風味兒一點也不差,皮薄汁多,果肉細膩,甜度也不錯。可惜軟棗獼猴桃一直都沒有成為大規模種植的水果,目前也隻在新西蘭、美國、加拿大等國家有小規模種植。要想商業化,擺在軟棗獼猴桃麵前有兩大難題:一是難於通過雜交提升品質,二是皮薄餡兒軟,難以遠行。

我家去年引進了一株軟棗獼猴桃。是人工培植的雌雄同體。

 

 

今年的第一次收獲,試摘了幾個,真甜那!我從來也沒吃 過這麽清甜可口,一點酸澀味道也沒有的水果!

 

好爸爸?壞爸爸!

同其他獼猴桃一樣,軟棗獼猴桃的植株有兩種性別,雄性植株和功能性雌性植株。其中,雄性植株就隻會產生花粉,相當於爸爸;而功能性雌株的花朵上雖然也有雄蕊,但是這些雄蕊都是樣子貨,並不會產生可育的花粉,相當於媽媽。這樣看來,結果似乎並不存在什麽樣的障礙,隻要有昆蟲傳粉就好。但是問題不是這麽簡單,要想給軟棗獼猴桃找個“好爸爸”可不容易。


軟棗獼猴桃的雄花,黑色的花藥裏產生花粉。

想要得到又大又甜的蘋果,這並不太難,隻要用甜的蘋果“媽媽”和大個頭的蘋果“爸爸”做雜交就好,後代裏總會有同時兼具父母本優勢的後代。蘋果雜交的時候,父本和母本的優良特征都會在自己的果實上暴露無遺——但是獼猴桃就不一樣了。


軟棗獼猴桃的雌花,注意柱頭和雄蕊的差別

雄性的獼猴桃植株不會結果子,所以我們完全無法判斷它們能不能為後代的果實貢獻優良的基因,貢獻哪些優良基因——雖然這些基因都在細胞裏。用雜交手段選育獼猴桃就像是在摸彩票,我們永遠無法準確預測在什麽時間以及什麽情況下能中獎,一切都要靠運氣。

不能遠行的秘密

其實早在19世紀,這些小個頭的獼猴桃就進入水果商的視野。因為這些獼猴桃酸甜適口,並且均一性很高,不像美味獼猴桃那樣需要千挑萬選才能嚐到好味道。西伯利亞的居民很早就開始采食這些美味的水果了,甚至有俄國種植者預言,軟棗獼猴桃將成為新興的水果。然而直到今天,軟棗獼猴桃仍然是一種半野果半水果的果實。


實際上,軟棗獼猴桃的品種多樣性也非常高。

 


 

 

軟棗獼猴桃果實總酸含量較低,糖酸比為11.30,可以帶來更好的風味,吃在嘴裏感覺酸甜適口。

部分內容來自網上

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