誰喝過這種酒？

有一次朋友請客，喝的是金門高粱。 味道很衝，有5-60度。比二鍋頭好喝，喝起來非常過癮。酒並不如10大名酒有名，但是產量小，要人從金門帶到台灣，再帶回來。禮輕情義重。1949年，國民黨軍隊在國共內戰失利、一路敗退，共軍在當年九月攻占廈門，大批軍民逃往金門和台灣，蔣介石為了保住金門，便將從海南島撤退的部隊轉往金門，因此得以在隨後的古寧頭戰役中擊敗共軍。

帶領這支部隊的是胡璉將軍，胡璉到了金門之後發現，金門是光禿禿的黃沙一片，陣地完全沒有掩蔽、大剌剌地暴露在共軍的眼前，據說金門的老人告訴他，鄭成功以金門和廈門為反清複明、還有後來東撤台灣的基地，需要建造大批船艦，因此將金門島上的樹木砍伐一空。

少數幾棵留下的樹木則被居民砍樹枝、剝樹皮作為日常生火所需的薪材而岌岌可危，因此出身華北的胡璉便鼓勵金門農民種植耐旱而且生長快速的高粱，高粱收割之後由軍方收購，而稈子則可以供百姓日常生火。

收購來的高粱要怎麽辦呢？胡璉就從軍中找了懂得蒸餾造酒的士兵，以製造北方白幹的方式生產高粱酒，在華人世界廣為所知的金門高粱就此誕生。

 

國共內戰而產生的金門高粱酒如今已經進軍大陸市場

物換星移

金門高粱酒曾經是到金門當兵的台灣男子共同的記憶，也是北方人在戒嚴時代用來替代二鍋頭、三蒸酒等等白幹、品味鄉愁的必需品，如今甚至"反攻大陸"。

在台灣解嚴之後，金門曾經一度再次戒嚴，到1992年正式解除戒嚴時期的所謂戰地政務，而金門酒廠隨後也就從軍方的手中轉到了金門縣政府，成為金門的金雞母、也就是最大的收入來源、讓金門成為台灣屬下各縣中最富有的一個，金門縣民也得以享有非常好的福利。

不過，也得為鄭成功澄清一下，金門是個花崗岩地質的小島，又處於東北季風的風口，土地貧瘠，本來就不適合種植高大根深的樹木。在胡璉之後，曆任的軍方指揮官都曾經想方設法綠化金門，但是由於氣候因素，能夠在金門存活下來的樹種並不多，所以即便是到了幾十年後的今天，金門的綠樹還是以木麻黃、檸檬桉等樹齡短、生根淺的樹種為主，所以鄭成功伐木造船之說應該是有待查證。

而且現在的金門本地生產的高粱也早已不敷所需。根據金門酒廠的說法，如今大多數的原料是來自華北和世界其他地區的進口高粱，現在的金門也不再是處處士兵站崗的戰地，廈門與金門也恢複了國共內戰之前的頻繁往來，能不感慨造化弄人嗎？