濟南特色小吃

 

 

1、濟南特色小吃——草包包子　　

選料精細，做工考究，配料豐富有特色，而且味道醇厚，花色品種多。最特色的是它用荷葉打包的形式，配之濟南東荷西柳的稱謂，濟南特色小吃之首的名號就理所當然了！可以說它不僅僅是種美食，更是一種文化。　　

 

2、濟南特色小吃——孟家扒蹄　　

孟氏趴蹄軟爛香醉、色澤細膩紅潤，肉爛脫骨而皮整，味鮮醇厚而鮮香。門臉不大卻生意興隆，每天定量，晚到不僅排隊而且經常買不到！　　

 

3、濟南特色小吃——名士多烤全羊　　

濟南經三緯九路26號。泉城"十大名吃之一”，清朝末期即名聲大起。選梁山1歲青山羊，以祖傳秘方烤製，保持原汁原味，色香味俱佳。　　

 

4、濟南特色小吃——把子肉　

　

濟南名吃。濟南的把子肉強調醬油的重要作用不放鹽。是選取有肥有瘦的豬肉，切成長條,用麻繩捆成一把，煮好,再放在醬油中燉。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能產生出肥而不膩的上佳口感。把子肉雖由濃油赤醬熬製，卻並不鹹，剛好用來下飯。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統統帶出來。　　

 

5、濟南特色小吃——壇子肉　　

濟南傳統風味小吃。它始於清代，據傳創製該品的是濟南鳳集樓飯店。該店廚師用豬肋條肉加調味品和香米，放入黑瓷釉的小口壇子中，用木炭微火煨燉而成。豬肉酥爛而不失其形，口感肥而不膩，色澤紅潤而亮，其味有獨特香味。　　

 

6、濟南特色小吃——奶湯蒲菜　　

濟南大明湖出產的一種質地鮮嫩、味道清鮮的蒲菜為主料，加奶湯烹製而成，素有"濟南湯菜之冠”的美譽，又曆來被人們譽為濟南第一湯菜。。奶湯蒲菜是燕喜堂的名菜，後因燕喜堂經營不善而失傳。　

 

7、濟南特色小吃——油旋　　

濟南特色名吃油旋，外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表麵油潤呈金黃色，故名油旋。濟南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩，物美價廉，妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細者，在油旋成熟後捅一空洞，磕入一個雞蛋，再入爐烘烤一會，雞蛋與油旋成為一體，食之更美。

 

8、濟南特色小吃——濟南有名的燒烤　

　

說到濟南，不能不說它的燒烤，從夏天到冬天，從市區到郊區，各式各樣的燒烤把夏天夜晚的泉城籠罩在一層煙熏之中，而老濟南人的幫爺們則大口吃肉大口喝酒，爽的不亦可乎。燒烤大同小異，近年來不斷加入烤羊腿等形式，但是吃串依然是主流。

 

9、濟南特色小吃——亮亮拉麵　　

其特點是選用鮮豬後肘撥膘精肉和後肘骨加香料熬製而成，選用油炸上等川紅辣椒及香料製成辣醬，采用特級專用麵粉精工細作。具有湯清爽、肉軟爛、辣油紅豔、香菜翠綠、麵條柔韌的特點，故有湯"麻辣鮮香”麵"光滑筋道”之美譽。

並且能拉出大寬、二寬、菲葉寬、一粗、二細、三毛細及蕎麥棱麵等七種不同種類的麵條，講究一（湯）清、二（麵條）黃，三（辣椒油）紅、四（香菜）綠。地道的配料，勁道的拉麵，店麵不大卻常常是人頭攢動。要上一盤肘子肉，一碗麵，再來上點香菜，著上點醋。　　

 

10、濟南特色小吃——甜沫　　

甜沫是濟南傳統的大眾粥類食品，是一種以小米麵為主熬煮的鹹粥，濟南人又俗稱之為"五香甜沫”。在濟南的眾多小吃中，甜沫是最價廉物美的"招牌”名優小吃。早晨起來，油條就這甜沫，是濟南人最常見的早餐。

 

 

 

　　九轉大腸

　　濟南傳統名菜，濟南經典老字號美食，以魯菜著稱的老字號飯店——濟南飯店的招牌菜之一就是九轉大腸，推薦遊客去嚐試。做法是：把豬大腸(直腸)經洗刷後，加香料用開水煮至硬酥，取出切段，加醬油、糖、香料等調味，就製成了香肥可口的九轉大腸。

 

糖醋鯉魚

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