萬發屯
吃喝玩樂奔諾獎
１肉餡蒸蛋
買來的肉餡若幹，其他調料隨自己喜歡，醬油鹽是一定要放的，放些水和一個雞蛋膠合粘稠，放深盤鋪平，上麵再打倆個雞蛋。冷水入鍋，大火蒸，開鍋10分鍾就能吃了。
２魚香雞丁
1，雞胸切丁放鹽醃一下，切胡蘿卜黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉蘭片會更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。
2，2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調成汁，熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，
3，變色了放玉蘭片胡蘿卜再來一會，再把黃瓜什麽一股腦放裏，翻幾下把料汁加裏炒勻，勾芡出鍋。
３丸子湯
1，冬瓜，蔬菜切厚片，開火油微煸倆下放水。
2，豬肉餡若幹放些鹽，蔥花水和一個雞蛋膠合粘稠，等水開了拿勺或者筷子
3，肉餡一塊塊的放在水開的地方。等都弄鍋裏，開兩分鍾就可以加鹽出鍋
４酸辣洋白菜
1，洋白菜切絲，油鍋爆花椒幹辣椒
2，放洋白菜絲翻炒，軟了放少許水燜一下。喜歡脆的燜的時間短點，
3，出鍋加至少兩勺醋，接著勾芡。
5，木須肉
1，木耳泡發撕片，黃瓜切菱形片，肉切片加少量鹽澱粉料酒醃好。
2，少許油炒雞蛋，盛出，再放油炒肉片~放些醬油，變色放木耳，放鹽
3，一分鍾就可以放黃瓜了。黃瓜均勻受熱後把雞蛋放裏邊炒勻。可以出鍋了
6，魚頭豆腐湯
1，魚頭洗幹淨，熱鍋加入一點點油倒入生薑
2，炒一會然後放水熬湯，等魚的味道出來了，再把豆腐切好了放下去
3，最後放芹菜，等湯成白色，放鹽，然後可以了
好吃易做懶人菜
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火爆大頭菜
推薦理由：用旺火爆炒，所以下手一定要快，葉邊會有些微焦 -
韭菜炒河蝦
推薦理由：河蝦肉質肥美，鮮美軟嫩，融入韭菜的清香 -
金玉滿堂
推薦理由：黃瓜翠綠，配上金黃的玉米粒和亮麗的胡蘿卜 -
芙蓉燉蛋
推薦理由：炒出的雞蛋滑嫩而不散，色澤好看營養也更豐富 -
幹煸花菜
推薦理由：花菜細嫩可口，營養價值高，且美味下飯
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肉末嫩豇豆
推薦理由：簡單的家常小炒，可以讓您食欲大增.... -
小蔥拌豆腐
推薦理由：一清（青）二白”的小蔥拌豆腐，色澤素雅淡潔，清香飄逸，鮮嫩爽口 -
醬爆雞丁
推薦理由：醬爆雞丁是一道家喻戶曉的下飯菜 -
花生拌芹菜
推薦理由：芹菜 夠涼血去燥，花生益氣補血，還能夠補充蛋白質 -
醋溜白菜
推薦理由：白菜中含有豐富的維生素而且脂肪含量極低，
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韭菜花炒火焙魚
推薦理由：經過油炸的火焙魚，口感更加香酥 -
鮮豌豆炒魚丁
推薦理由：色彩清新亮麗，入口鮮嫩綿軟 -
紅薯炒玉米
推薦理由：紅薯、玉米都是營養非常豐富的食物 -
酸辣蘿卜丁
推薦理由：酸辣鮮香，一粒粒蘿卜丁，慢嚼在口中，清脆爽口，口感極佳 -
酸辣土豆絲
1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜，生薑，大蔥切段。
3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香
4.放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，如果喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥，會更香哦
香辣肉絲材料： 裏脊、香菜、辣椒、蔥、薑、料酒、生抽、糖、胡椒、蒜末、麻油、鹽。
做法： 1、原料：裏脊切絲（用料酒、生抽、糖、胡椒入下味），香菜切段、辣椒切絲、蔥薑蒜適量；2、熱鍋溫油爆香薑絲，滑炒裏脊絲到散，肉變白；3、加入辣椒絲，蒜末大火翻炒3分鍾；4、加入香菜段，蔥段翻炒1分鍾，淋麻油、鹽、胡椒調味，迅速出鍋。
虎皮尖椒1、肉餡釀到尖椒裏，燒熱鍋子淋少量的油，擺進尖椒，大火單麵煎1分鍾；
2、翻一麵再煎1分鍾；
3、盛進盤中，不加蓋，進微波爐，高火2分鍾；
4、5分鍾的時間，外焦內軟的美味釀虎皮尖椒就做好了~
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超正宗麻婆豆腐
這張是網圖，我沒找到以前拍的
學會幾個訣竅，你可以自己在家超級下飯的麻婆豆腐。
1. 老豆腐or嫩豆腐看你習慣，洗淨切成小方塊兒，準備點肉末（沒有也可以，就是齋了點而已）
2. 熱鍋涼油，挖一湯匙豆瓣醬，小火煸炒至香味兒溢出，然後下肉末炒至變色，再下豆腐翻炒，加入到豆腐三分之二處的水，燒開後轉中小火燜一下。
3. 大火收汁，出鍋前放生抽和鹽，記得嚐一下閑淡，豆瓣醬很鹹的。鍋內加入一勺辣椒麵、一勺花椒麵翻炒，然後取一點水加一勺澱粉攪勻，倒入。
4. 最後的妙招：出鍋前加入一大勺花椒油！！
相信我這份麻婆豆腐會點亮你對豆腐的新世界。
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魚香肉絲
實在受不了那些不正宗的魚香肉絲做法，來我告訴你們正宗做法，保證做出來的魚香肉絲油亮油亮的，而且酸甜可口，鹹香適度。
1. 泡發的木耳、青筍、胡蘿卜切絲兒，肉絲用料酒生抽澱粉醃製，熱鍋涼油小火，變色即好
2. 料汁兒:香醋20克，白糖20克，生抽10克，老抽5克，鹽3克，水20克，澱粉一勺，沒秤不要緊，記得糖醋一定要一比一，生抽老抽憑自己的口感。
3. 泡椒（我用了自製朝天椒醬）、蒜、大蔥入油鍋爆香，至色澤泛紅，加入木耳胡蘿卜青筍絲，炒至斷生（可點適量水）
4. 加入料汁兒和肉絲翻炒均勻，灑上蔥花，出鍋
補充：千萬別放豆瓣醬！
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麻辣雞腿
這個是我跟我媽學的菜，很簡單，而且雞肉不比牛肉、排骨，很容易熟，超級軟爛下發，光湯汁兒我就能拌米飯。
1. 雞腿斬斷飛水控幹，花椒辣椒小火炸香，撈出扔掉
2. 入蒜片炸香，倒入雞腿，料酒，老抽大火翻炒
3. 加開水沒過雞肉小火燉15分鍾，加鹽，生抽大火收汁，起鍋前加花椒油白芝麻
好吃易做懶人菜，短時易上手，葷素搭配更營養
A.小蔥拌豆腐
【 一清（青）二白，色澤淡潔素雅，清香飄逸，鮮嫩爽口】
準備時間：10分鍾內。 製作時間：10分鍾內。 用餐人數：3-4人。
食材
主料：水豆腐200g，蔥適量
輔料：麻油適量，生抽適量
步驟
1.將水豆腐切片、蔥切蔥花。
2.鍋中倒入清水，待水快開時，倒入豆腐，燙兩分鍾後，撈出。
3.調碗汁：準備一個小碗，倒入適量生抽、麻油，攪拌均勻。
4.將燙好的豆腐放入碟中，淋入調好的碗汁，撒上蔥花，（也可以根據個人喜好撒上香菜，辣椒等）一道小蔥拌豆腐就製作完成啦。
B.鮮豌豆炒魚丁
【色彩清新亮麗，入口鮮嫩綿軟，充足蛋白質與豐富維生素】
準備時間：10分鍾內。 製作時間：10-20分鍾。 用餐人數：1-2人
食材
主料：龍利魚（其他魚肉也可）250g，豌豆（蠶豆也可）150g，胡蘿卜100g
輔料：紅薯澱粉適量，料酒適量，食鹽適量，薑適量，蔥適量，蒜適量
步驟
1.將龍利魚切丁、薑切末、蔥白切蔥花、胡蘿卜切丁。
2.準備好龍利魚，放入一半蔥、一半薑，加少許鹽，淋入適量料酒，加一勺紅薯澱粉拌勻，醃製十分鍾。
3.鍋中倒入小半鍋清水，水開後，加一勺鹽，淋入適量食用油，倒入豌豆、胡蘿卜，焯熟撈出。
4.鍋中放入油，倒入龍利魚，炒至變色撈出。
5.另起油鍋，下入薑、蔥煸香，接著將豌豆、胡蘿卜倒入鍋中，倒入適量清水，煮開後，下入魚丁，淋入適量水澱粉，翻炒變熟，即可裝盤。
C.宮保雞丁
【家喻戶曉下飯菜，明紅嫩綠，嫩滑雞丁，濃鬱醬香】
準備時間：10-20分鍾。 製作時間：10分鍾內。 用餐人數：3-4人
食材
主料：雞胸肉200g
輔料：黃瓜1根，胡蘿卜30g，青椒1個，雞蛋清半個，薑適量，鹽適量，料酒半匙，生粉適量，薑末適量，豆瓣醬適量，甜麵醬適量，水澱粉適量，芝麻油適量
步驟
1.黃瓜切開去芯，再切成丁。胡蘿卜切丁，青椒切丁 ，薑切末，雞胸肉切丁。
2.雞丁放半勺鹽，半個雞蛋清，淋入料酒，拌勻。放少許生粉，淋入食用油，拌勻，醃製20分鍾。
3.倒入適量油，燒至5成熱，倒入雞丁，滑油至熟，倒入漏勺。
4.鍋留底油，放入薑米，爆香。放入少許豆瓣醬、甜麵醬，炒勻。倒入100毫升清水，下入胡蘿卜、黃瓜，煮1分鍾。
5.放入青椒、雞丁炒熟，淋適量水澱粉，拌勻勾芡，最後淋入芝麻油拌勻，即可出鍋食用。
D.白灼菜心
【口感清淡，富含維生素和纖維，菜之本味】
準備時間：10分鍾內。 製作時間：10分鍾內。 用餐人數：3-4人
食材
主料：菜心300g
輔料：鹽適量，紅辣椒適量，蒸魚豉油適量
步驟
1.將菜心去頭，紅辣椒切絲備用。
2.鍋中倒入清水，煮開後放入兩勺鹽、少許油，（可根據個人喜好適當放糖）將菜心下鍋焯水，再次煮開後，撈出。
3.鍋中倒入適量油，燒熱備用。
4.將菜心擺盤，加上紅椒絲做點綴，淋上熱油和蒸魚豉油，方可食用。編輯轉帖
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