停不了口的油炸臭豆腐
紹興臭豆腐曆史可以追溯到清代康熙年間，康熙吃了王致和臭豆腐後詩情大發，揮毫寫下“青方”兩字，使得紹興臭豆腐就此名揚天下。臭豆腐以炸的為主，聞臭食香，蘸點甜醬辣椒醬，更有風味。 紹興的臭豆腐滿街都是，不怕找不到。一般5元/份。比較有名的是“王老漢臭豆腐”，豆腐做得好，臭露浸得足，火候恰到好處，配著醬料一起下肚更香。
梅幹菜燜肉：口感酥爛肥而不膩
梅幹菜是紹興當地的特產。以油光烏黑，香味醇厚為特點。可分為白菜幹、油菜幹和芥菜幹三種，芥菜幹又以“百腦芥菜”的品種醃曬幹菜為上乘。 肥而不膩的五花肉在細細燉煮下口感酥酥的，一碗菜上桌，肉汁裏混合著梅幹菜特有的香氣撲鼻而來，胃口大開。梅幹菜燜肉幾乎每家酒店都能製作，以紹興飯店製作的為最好。
紹興臘腸：油香入味
紹興臘大腸源於紹興安昌，每到冬令時節，安昌古鎮上家家懸掛臘腸，黑乎乎的，油光發亮，透著濃濃的醬香和煙熏味道。 最有人情味的吃法莫過於點上一碗暖好的黃酒，切一盤臘腸靜靜享用，但隻是想品嚐臘腸味道的也不用擔心，點上一小碗加了臘腸的餛飩就能一飽口福。 古鎮內的臘腸價格從35-55元不等，可比較後購買。
醉蝦：越鮮活越暢快
醉蝦是一道經典的紹興地方美食，魯迅在《答有恒先生》中提到“醉蝦”，“蝦越鮮活，吃的人便越高興，越暢快”。 好的醉蝦，食材活，選用鑒湖活跳跳的公蝦，用紹興黃酒、腐乳汁等熏醉。酒香繞口，鮮甜醇香。
奶油小攀：中國式蛋撻
奶油小攀是類似蛋撻的一種紹興傳統甜點，是很多當地人兒時甜蜜回憶。詳究起來最初是從外地傳來，攀即Pie。 小小的甜點，做法卻十分考究，攀皮由麵粉、油、雞蛋烤成，再加入蛋黃等混合的芯，最後頂上蓋一層蓬鬆的奶油。吃起來軟綿綿、清甜甜，口感不錯。zt
