沈陽雞架
沈陽有句順口溜：“北京有烤鴨，沈陽有烤雞架；四川有水煮魚，沈陽有熏雞架；上海有鬆鼠魚，沈陽有拌雞架；廣州有咕嚕肉，沈陽有炸雞架”。雞架在沈陽的霸主地位無法撼動，當然也十分美味，來沈陽玩的小夥伴，一定不要錯過。
馬家燒麥
沈陽市特殊風味的回民小吃，由馬春創製於1796年。用開水燙麵，大米粉作撲粉。選用腰窩、紫蓋、三叉三個部分的牛肉剁碎作餡，加調料用清水浸煨，攏皮捏餡時留大纓。有皮亮、筋道、餡鬆、醇香等特點。
大連炒燜子
燜子是由一種特殊的涼粉炒製的，這種涼粉是用地瓜粉熬製的，通常是墨綠色的，並不透明，看上很厚重的樣子，切成一大塊一大塊的擺在案前，然後炒作成美食，那美味就別提有多好吃了。
炒海腸子
大連的名菜之一。海腸子是軟體動物，它身體呈半透明狀，頗像一截腸頭，為此得名。大連隻有夏家河子海灘盛產，它營養價值高，味道最為鮮美，素有七個海腸子勝過一個雞蛋的營養之讚譽。海腸子吃法也不少，把它洗淨切成絲，用其時令菜蔬伴炒均可。
鞍山海城餡餅
以溫水和麵，選豬、牛肉為鴛鴦餡。取香料十餘種煮製，取汁喂餡增其味。蔬菜餡，隨季節變化，選豆芽、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配製，使餅餡葷素的相配，濃淡相宜。高檔品還以魚翅、海參、大蝦、幹貝、雞肉調餡，其味道更是鮮美無比。餡餅成品形圓色黃，皮麵脆韌，餡心嫩爽，鮮香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美適口。備有八寶粥佐之，清爽可口，風味別樣。
清炸裏脊
作為傳統的東北菜，也是鞍山名菜，飲酒佳菜、越嚼越香。做法也很簡單：把裏脊切成滾刀塊，用醬油、紹酒、味精鹵一下。勺內放入油，燒至九成熱時把裏脊塊放入炸一下撈出，待油溫升高時再放入油內，炸熟呈火紅色撈出裝盤即成。食用時配以花椒鹽，實屬美味。
撫順麻辣拌
遼寧省撫順的特色美食，主要油土豆、海帶結、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、茼蒿、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又稱紅丸子）等原料組成，和麻辣燙原料相似，不過是在煮過後瀝幹水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌勻後食用，是撫順人在引入麻辣燙的基礎上發明的，非常受歡迎，有甜酸口味、麻辣口味、鹹辣口味等等，而且口味可以根據個人喜好來進行調配，還有九葉粉之類的，現在遼寧周邊也有相應的麻辣拌出現，但唯獨撫順麻辣拌最出名。
八碟八碗
是原滿族飲食習慣，“八大碗”即八樣菜，四涼四熱，四涼裏兩葷兩素，四熱裏也是兩葷兩素。“八大碗”與滿人的豪爽相匹配的，便是飯桌上的八碟八碗，碟是實實在在的大碟，碗是深深大大的高碗，當這高高大大的一齊落滿桌，不由得你不舉碗痛飲，暢快淋漓。作為滿清起源地的撫順，八碟八碗也就成為了名菜。
本溪喇蛄豆腐
喇蛄多生於本溪山溪、河流的石下，形狀頗似蝦，有蟹身魚尾之態。喇蛄豆腐的做法是把活喇蛄身上的甲殼除去，隻留其中鮮嫩的蟥，用絞肉機將蟥絞爛，鍋裏放大油燒至滾沸。然後將蟥放入鍋中爆炒，逐形成鮮紅軟嫩狀，極似豆腐，因些而得名。然後加湯加菜調味。出鍋後鮮紅軟嫩地喇蛄豆腐都浮在湯麵上，鮮豔誘人。
小市羊湯
本溪小市鎮羊湯馳名東北。早就有所耳聞，到過小市而不喝羊湯的，將會是畢生一大憾事。說起羊湯可是好東西。以山羊的骨、肉、內髒放入土灶大鍋裏燉煮數小時，至湯汁呈乳白色時，將鍋內的湯汁、肉及切碎的內髒盛起，放入鹽、胡椒粉、香菜、辣椒、味精等調料，即為羊湯，趁熱食用鮮美無比。
丹東黃蜆炒米叉子
以米叉子為主料，以黃蜆子肉、韭黃、胡蘿卜、元蔥等為輔料，加蒜沫、香油等調料，煸炒而成。色澤金黃，口感滑嫩筋道，味道鮮美幹香。乃丹東最具特色小吃之一。
粘火勺
粘火勺是滿族食品，稱粘火燒、粘幹糧。是以糯米、粘高梁米、大黃米或小黃米為主要原料，經過浸泡發酵和水洗之後，帶水磨成粘麵子，淋幹後分成小團，按壓成麵餅，中間夾以煮熟的小豆加糖的豆沙餡，還有以烘熟的芝麻加些鹽末當餡，叫芝麻鹽。再壓成小厚餅，上鍋烙熟。此餅皮粘、餡甜，營養豐富，是冬季和春節期間民間的主食幹糧。農家烙粘火勺，往往一次烙上數百個，烙好後，放倉房大缸中以雪凍之，食用時，取出放鍋中餾一下即可。
錦州溝幫子熏雞
它選用一年生公雞。因為一年的公雞一則肉嫩，二則味鮮。母雞膛內脂肪太多，吃起來膩口。從選雞到熏成要經過十六道工序。雞經整形後，先置於加好調料的老湯中略加浸泡，然後入鍋慢火煮二小時熟時放鹽，煮至爛而連絲時出鍋隨後趁熱熏烤，先刷上一層香油，再放入帶有鐵子的鍋中，鍋底燒至微紅時，投入白糖，將鍋蓋嚴，兩分鍾後將雞翻動一次再蓋嚴，經二、三分鍾即可熏好。
錦州燒烤
錦州燒烤手法獨特，有生烤和熟烤之別，小調料多達十幾種，不少烤食還進行中草藥配製。因為講究“蘸、刷、撒、烤、翻”，所以質感性強、口感純正、色澤入目、外形美觀，讓人食而不膩、食而不厭。品種有包括肉類、海鮮、蔬菜3大類的100多種，僅雞肉類就有雞翅、雞脖、雞爪、雞頭、雞脆骨等七、八種，日常餐桌上能吃到的包括豆角、茄子、蘑菇之類的東西，都可在“錦州燒烤”中找到，可以說“天上飛的、地上跑的、水裏遊的”“陸海空”五花八門、各種各樣無所不烤。吃起來辣香誘口、鮮美可口、酥脆適口，而且味道輕重可以自己調理，堪稱“萬物皆可入味、口味隨眾可調”。
營口酸菜汆白肉
酸菜汆白肉是地道的東北菜，是冬季一定不能錯過的一道菜。做法非常簡單，湯汁濃鬱，肉中帶著酸菜的香味。入口即化，肥而不膩，吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的濃香，口感脆嫩，非常爽口。
大蒜牛蛙
大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。牛蛙則具有生長快、味道鮮美、營養豐富、蛋白質含量高等優點，是名貴食品。大蒜與牛蛙一起烹製，就成為了著名的營口名菜。
阜新蕎麵驢肉蒸餃
是一種具有阜新地方獨特風味的大餃子，口味鮮香，油多而不膩。多年來，阜新地區的蕎麵驢肉蒸餃贏得外地人和家鄉人的讚譽，並成為阜新地區獨具特色的地方美食。
彰武手把羊肉
手把羊肉和阜新地區早年蒙古族同胞遊牧生活有關,當年這裏的蒙古族同胞以食肉為主，於是就有了這種獨特風韻的羊肉的吃法，並延續至今。手把羊肉的色、香、味、形都代表了阜新地區蒙古族牧民粗獷、豪放、熱情、虔誠和好客的性格。如今，手把羊肉已成為彰武乃至阜新地區待客的美味佳肴。
遼陽蔥花缸爐
蔥花缸爐是遼寧省遼陽地區的著名糕點。餡棕黃色，外皮側麵為乳白色，底麵紅褐色，無焦糊。層次清晰，餡綿鬆。有椒鹽和蔥香味，無異味。
溜達雞燉蘑菇
即雞肉燉蘑菇，所謂溜達雞就是農家自養的散放雞，以蟲草為食，蘑菇是當地山上長的，都是綠色食品，加之烹調方法獨特、地道。小雞燉蘑菇的來曆也很有東北白山黑土的生活氣息。即是用幹蘑菇、雞肉和粉條一同燉製而成。燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，細杆小薄傘的那種，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香。名副其實的山珍野味。東北菜中少數可以發展成為與其他高檔菜係相媲美的家常菜之一。
盤錦大米嘎巴
大米嘎巴，是盤錦的特產，米粒經過水煮、黏結、淬火成了嘎巴。有蜂蜜味、咖啡味、咖喱味等。
家燉河雜魚
遼河盛產河雜魚，像馬口魚、川丁、河口魚、島子魚、老頭魚都非常受盤錦市民的歡迎，河雜魚味道鮮美。
鐵嶺牛肉火勺
牛肉火勺發源於鐵嶺地區，它的發明人是一位叫楊福的回民老人。火勺這種特色小吃至今有近百年曆史。外地雖有火勺，但同鐵嶺地區的火勺外表大不相同，口味也大有區別。牛肉火勺呈金黃色，層次清晰，脆而不碎，油而不膩，香酥適口。
飯包
即打飯包，當地人習稱“飯包子”，是一種農家飯，大多數東北人都喜歡吃。做法也是大同小異。先把洗淨的大白菜葉平鋪開來，抹上醬，然後把撕碎的蔥、香菜和土豆塊或者土豆醬撒在上麵，如果口重還可以再加點醬，最後把米飯最好是二米飯（小米和大米）鋪在上麵，包起來就可以吃了。有些人喜歡用熟醬，還喜歡在裏麵加一些別的蔬菜，如黃瓜絲兒等，各人有各人的喜好。吃在嘴裏，清清爽爽，未加工的蔬菜的味道、大醬的醇香和米飯香混合在一起，讓人齒夾生津，甚至在吃完之後，聞一聞手指間留下的味道，都讓人回味無窮。
朝陽淩源剝麵
“剝麵”又叫“簸麵”、“簸剝麵” ，是用簸箕舌頭切成的蕎麥麵麵條。是遼寧省朝陽市淩源的著名特色小吃，在周邊地區有很有影響。蕎麥是當地的特產，用蕎麵製作的麵點口感清香、風味獨道、回味無窮，蕎麵剝麵條被世人譽為“麵條王後”。
朝陽碗砣
碗砣采用蕎麥汁在小碗中蒸煮而成，使用時加入特製的醋汁，是朝陽人民十分喜愛的風味小吃。此為秋冬美食，可獨食，亦可下酒。
葫蘆島虹螺峴幹豆腐
虹螺峴幹豆腐卷大蔥是葫蘆島風味名菜之一，座落在虹螺山腳下的虹螺蜆鎮盛產幹豆腐，名噪東三省的虹螺峴大集，客商如雲，購銷兩旺。來虹螺峴趕集的人每次都要吃上一頓虹螺蜆幹豆腐。
石磨豆腐
凡是來葫蘆島、綏中旅遊的外地遊客都要品嚐一下綏中的石磨豆腐。 如今，綏中石磨豆腐已經成了葫蘆島的名吃。其豆腐製作工藝選用優質大豆和含有多種人體所需礦物質的桃林泉水用傳統方法精製而成。編輯轉帖
