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金華火腿的秘密，需要“日光浴”

(2016-12-03 09:44:54) 下一個

東陽市南馬鎮花園村，上萬隻金華火腿集體接受冬日暖陽的“沐浴”。

據了解，傳統工藝製作的金華火腿要曆經40多個大大小小的步驟。
其中發酵前就需要連續一星期以上的“曬製”環節，這樣能讓火腿形狀更好、色澤更美、味道更佳。
每年此時，曬場上都是一道壯觀的景象。（文章來源：浙江在線）
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