一日三餐，無論於北方還是南方，都蘊含著重要的意義。一個城市的蘇醒，由一頓早餐開始。
一、在南方
廣州等沿海城市，他們稱之為早茶，包括的點心有：蝦餃、燒賣、雞紮、蘿卜糕、腸粉、鯪魚球、粉棵、叉燒包、排骨飯、豬手炒麵、蝦醬麵、雲吞麵、糯米粢板、白粥、皮蛋瘦肉粥、紅豆粥等多以清淡為主。
桂林有米粉；福州有扁肉（閩南人管叫扁食）、福建炒麵、燕皮湯、魚丸；重慶有重慶小麵；浙江的雞子餅筒；徐州有辣湯；雲南有土豆油菜花粑粑；上海有湯包
在以小吃著稱的武漢，武漢人把早飯叫過早，熱幹麵、三鮮豆皮、麵窩、蛋酒、酸辣粉、番茄雞蛋麵、豆漿、油條、油餅、糍粑、茶葉蛋、鍋盔、各種餡的包子、饅頭、炒粉、炒麵、米粑粑、小籠包、蒸餃、豆腐花（偏甜）、鱔魚麵、財魚麵、肉絲麵……都是南方人日常的早餐。
二、在北方
多以餅麵為主，吃早點的店鋪過去叫“粥鋪”、“燒餅鋪”。最初的粥鋪以經營燒餅、油炸鬼為主。隻要走進粥鋪，買一套燒餅、油炸鬼，粥鋪掌櫃的就給您免費盛上一碗甜漿粥或粳米粥，後來甜漿粥漸漸的消失在早點菜單之列。
北方人的早餐，除豆漿外還賣豆粥、肉粥、八寶粥等早點的粥品，酥香的熱燒餅，馬蹄燒餅，肉沫燒餅，油炸鬼（也稱炸果子，現已被炸油條所替代），煎餅果子，雞蛋餅，炸醬麵，涼麵，各種鹵味的打鹵麵，薄脆，餛飩，包子，豆花（偏鹹），蔥油餅等。
豆汁是老北京人的最愛；東北的一般早餐是白粥鹹菜，隻是這鹹菜，是高麗醃菜；西安早餐是肉丸胡辣湯、豆腐腦、油條、湯包；河南人早餐是羊肉湯、大餅臭豆腐幹、粘餅子。
南北地域的差異，造就了如今多元的飲食文化，如此豐富的早點清單，讓每一天的開始都變得幸福。zt
