中國是瓷器的故鄉，瓷器是漢族勞動人民的一個重要的創造。瓷器的前身是原始青瓷，它是由陶器向瓷器過渡階段的產物。瓷器是一種由瓷石、高嶺土等組成，外表施有釉或彩繪的物器。 瓷器的成形要通過在窯內經過高溫（約1280℃-1400℃）燒製，瓷器表麵的釉色會因為溫度的不同從而發生各種化學變化。燒結的瓷器胎一般僅含3%不到 的鐵元素，且不透水，因其較為低廉的成本和耐磨不透水的特性廣為世界各地的民眾所使用。瓷器的發明是中華民族對世界文明的偉大貢獻，在英文中“瓷器 （china）”與中國（china）同為一詞。
我 國古代陶瓷器釉彩的發展：從無釉 → 有釉，又由單色釉 → 多色釉，然後再由釉下彩 → 釉上彩，並逐步發展成 【釉下釉上合繪】的五彩、鬥彩。 中國真正意義上的瓷器產生於東漢時期（公元25～220年）。這一時期在前代陶器和原始瓷器製作工藝發展，東漢時期北方人民南遷以及厚葬之風的盛行的基 礎上，以中國東部浙江的上虞為中心的地區以其得天獨厚的條件成為中國瓷器的發源地。這件浙江上虞縣麵官鎮出土的東漢時期青釉水波紋四係罐，為我們展示了瓷 器燒造工藝發展的初期情況。 唐代瓷器的製作技術和藝術創作已達到高度成熟；宋代製瓷業蓬勃發展，名窯湧現；明清時代從製坯、裝飾、施釉到燒成，技術上又都超過前代。我國的陶瓷業至今 仍興盛不衰，質高形美，其中比較著名的陶瓷產區有江西景德鎮、湖南醴陵、廣東石灣和楓溪、江蘇宜興、河北唐山和邯鄲、山東淄博等。
清時期彩瓷的種類很多，從燒造工藝上來區分，除青花，釉裏紅等釉下彩之外，可以分為釉上彩和釉上釉下混合彩兩大類。釉上彩是先燒成白釉瓷器，在白釉上進 行彩繪，再入彩爐低溫二次燒成，釉上五彩，粉彩、琺琅彩都是釉上彩。釉上釉下混合彩是先燒成釉下彩 (即在瓷胎上直接繪畫圖案，罩透明釉高溫一次燒成，主要是青花) ，然後再在適當的部位塗繪釉上彩，入爐低溫二次燒成。青花礬紅彩，鬥彩、青花五彩都屬於釉上釉下混合彩。最終形成青花類；色釉瓷類；彩瓷類三大係列。
中國六大窯係：
定窯係
位於今河北省曲陽縣澗滋村和東、西燕山村，古屬定州，故名。山西的平定窯、盂縣窯、陽城窯、介休窯，四川的彭縣窯等均屬定窯係。
這是以燒製白瓷為特色的窯係，唐代晚期開始生產，至宋代達到頂峰。除“白定”外，兼燒黑釉、醬釉瓷器，稱“黑定”、“紫定”。定窯產品工藝水平很高，胎料 經過細致篩選，做成的器物胎薄，胎質細密潔白。器物形製非常規整，給人以一絲不苟的感覺。其“複燒法”及刻花、印花、劃花 裝飾工藝對其他瓷窯有較大影響。
鈞窯係
在今河南省禹縣神屋鎮、八卦洞等地，當時屬鈞州，故名。河南郟縣、臨汝、登封、安陽，河北磁縣，山西渾源等地也仿燒鈞瓷，從而形成一個龐大的鈞窯係。從北宋一直延續到金、元時代，鈞瓷繁榮期很長，北宋晚期曾作為貢品進入宮廷。
主要產品是一種五彩繽紛的“窯變”釉瓷器。其釉色最富特點。主要著色劑是氧化亞鐵，經高溫還原形成青色或藍色的主基調。又采用氧化銅為著色劑，經高溫還原 造成紅色的窯變釉。由於施釉較厚，在燒製過程中釉水熔融流動，紅藍等色交相輝映，形成變幻無窮的豔麗色彩。釉色有天青、天藍、月白、海棠紅及玫瑰紫等，十 分豐富。釉麵上常帶有密密麻麻的“棕眼”（斑點），呈現出獨有的豔麗精美，構成鈞瓷的非常突出的特征。此外，釉在熔融狀態下流動，釉麵上會產生一種彎曲的 細條紋，如同蚯蚓在泥中爬過的痕跡，故稱“蚯蚓走泥紋”。鈞瓷的造型表現為強烈的仿古意味，特別是仿商周青銅器，在模仿中有創新，既古拙高雅，又有時代風 格。鈞瓷中最具代表性、最為珍貴的，是北宋晚期為宮廷燒製的陳設瓷，如出戟尊等。
磁州窯係
以今河北省邯鄲市觀台鎮一帶瓷窯為代表，當時屬磁州，故名。這一窯係乃曆史悠久，規模冠於北方的民窯體係，窯場分布於今河北、河南、山西等省，如河南 鶴壁集窯、當陽峪窯、扒村窯、曲河窯，山西介休窯，江西吉州窯等。
以生產白釉黑彩瓷器著稱於世，黑白對比，強烈鮮明，圖案十分醒目，刻、劃、剔、填彩兼用，並且創造性地將中國繪畫的技法，以圖案的構成形式，巧妙而生動地 繪製在瓷器上，具有引人入勝的藝術魅力。它開創了我國瓷器繪畫裝飾的新途徑，同時也為宋以後景德鎮青花及彩繪瓷器的大發展奠定了基礎。其器物造型追求生活 實用、大方樸素、堅固耐用，富於濃烈的鄉土氣息。胎體較為厚重粗糙，但表麵大量施用化妝土，再施透明釉，因而給人以“粗中有細”的感覺。
耀州窯係
位於今陝西省銅川市黃堡鎮，宋屬耀州，故名。唐代開始燒製瓷器，至宋代達到很高水平。
燒製唐三彩、白瓷、青瓷、黑瓷和醬色釉瓷等品種，以青瓷最負盛名。
宋代晚期以青瓷為主，胎薄質堅，釉麵光潔勻靜，色澤青幽，呈半透明狀， 十分淡雅。裝飾有刻花、印花，結構嚴謹豐滿，線條自由流暢。胎色灰白，胎質堅硬，露胎處呈現醬黃色。釉色青黃、深沉，釉層較厚，器物往往上部厚，下部薄， 胎釉交接處呈薑黃色。此外，青釉釉麵上有的出現小的露胎褐斑，為其它青瓷所不見紋飾多滿布器內外，種類繁多，有牡丹、菊花、蓮花、魚、鴨、龍鳳等，風格粗 放健美，生動自然。器形有碗、盤、瓶、罐、壺、香爐、香熏、盞托、注子溫碗、缽等。
龍泉窯係
在今浙江省龍泉縣金村、大窯一帶，附近的慶元、雲和、遂昌等縣，以及受其影響的福建省泉州、江西省吉安等地，也生產龍泉瓷。龍泉窯分布很廣，初 創於五代時期，至南宋達到極盛，元、明相沿。
龍泉窯屬南方青瓷，以釉色及造型取勝，尤以青釉見長。最具代表性的釉色是梅子青與粉青，其極品已似青玉，甚至達到翡翠的效果。由於使用的釉屬石灰釉性質， 在高溫下易於流動，所以燒成的瓷器釉層薄，釉麵光亮，透明度高。南宋龍泉瓷釉層加厚，在高溫下黏度大，不易流動，燒成後有柔和淡雅的玉質效果，透明度低， 給人一種含蓄的溫潤感。南宋龍泉瓷多素麵，少有花紋裝飾。
景德鎮窯係
江西景德鎮在五代時受越窯影響燒製越窯係青瓷，北宋時期，始創“影青瓷”。影青瓷又名青白瓷、隱青、罩青，是一種由白瓷向青瓷過渡的瓷器。其釉色近白，隻 在積釉處顯出湖綠色的青色，青色在若有若無之間。此種瓷器胎薄、釉細、紋飾精美，產銷量很大。北宋中、晚期，是景德鎮影青瓷生產的鼎盛時期，以湖田窯產品 為代表，達到最高水平。其胎質潔白細膩，器壁極薄，呈半透明狀態。釉色青白，光澤度強，透明度高。
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瓷器也是一個因素