老 公不愛吃水產海鮮，但獨愛吃炸小魚兒、炸小蝦的，尤其是在家招待客人時，陪著小酌兩杯的他，認為這是最下酒的小菜之一，因此，隻要家裏來客人，我總要做上 一兩道老公心目中的下酒菜，以供他的不時之需。 前天，是父親節，我對女兒說：“寶貝，爸爸過節了，你不表示表示。”大咧咧的女兒笑道：“老爸，節日快樂，想吃啥。”老公戲稱：“吃炸小魚兒（女兒姓 於）。”女兒聽完，大叫道：“老媽，老爸要吃炸小魚兒，你替我做吧，也算我孝敬老爸了。”嗬嗬，這爺倆，說話沒個正經樣吧，還要我跟著勞累，唉，也罷，即 然是父親節，老公這個父親也要過過節日才行，女兒小，孝心有了，今天這勞動就暫由我這個媽媽代替了，等長大了，讓女兒再給老公親自做這道菜吧。
- 食材
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小魚
250g
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油
適量
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鹽
1勺
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花椒麵
2g勺
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玉米澱粉
1茶匙
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麵粉
4茶匙
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料酒
1勺
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雞蛋
1個
- 製作時間：10分鍾內
- 用餐人數：
- 步驟
- 1
將買來的小魚，去鱗去內髒，洗淨，控幹。
- 2
加鹽，拌勻。
- 3
加花椒麵，拌勻。
- 4
加料酒，拌勻。
- 5
將拌勻的小魚蓋上保鮮膜，醃製30分鍾。
- 6
在醃好的小魚裏加玉米澱粉。
- 7
加麵粉。
- 8
讓小魚表麵裹上一層簿簿的麵粉和澱粉，拌勻。
- 9
將雞蛋磕入碗中，打碎成蛋液，然後，將裹有麵粉和澱粉的小魚放入蛋液中，均勻掛一層蛋液。
- 10
鍋中注入油，燒至八成熱，將裹有蛋液的小魚放入，中火煎炸至兩麵金黃色。
- 11
將炸好的小魚兒撈出，控油，裝盤，即可上桌。轉帖
