建盞（天 目瓷），黑瓷代表。是中國宋代八大名瓷之一。該製品宋時為皇室禦用茶具，傳世並藏於日本的四隻國寶級建盞“曜變天目”是飲譽世界珍寶。因產地為宋建寧府甌 寧縣，又因甌寧縣為建安附屬縣，故此稱為建盞。由於釉在高溫中易流動，故有掛釉現象，俗稱“釉淚”、“釉滴珠”。這是建盞的特點之一。
器型種類
敞口碗：口沿外撇，尖圓唇，腹壁斜直或微弧，腹較淺，腹下內收。淺圈足。形如漏鬥狀，俗稱"鬥笠碗"。常見中、小型碗，偶見大型器 )。
撇口碗：口沿外撇，唇沿稍有曲折，斜腹，淺圈足；可分大、中、小型。此類碗大型器比例相對 其他類碗較高，但成品率低，尤顯名貴；中、小型器較常見 )。
斂口碗：口沿微向內收斂，斜弧腹；矮圈足，挖足淺；造型較豐滿。常見中、小型器，小型器比例較高，有的為圓餅狀實足 )。
束口碗：撇沿束口，腹微弧，腹下內收，淺圈足，口沿以下約1-1.5厘米左右向內束成一圈淺顯的凹槽，作用在於鬥茶時既可掌握茶湯的分量，又可避免茶湯外溢，該凹槽俗稱“注水線”。
釉麵種類
油滴的釉麵多數為邊緣界限清晰的不規則結晶。盞內底部油滴斑紋布滿的尤為珍貴。
兔毫多為絲狀呈放射狀結晶，宋徽宗在《大觀茶論》中提及:"盞色貴青黑， 玉毫條達者為上。"
藏於日本的鷓鴣斑盞
藏於日本東京靜嘉堂文庫的曜變斑盞
鷓鴣斑的曜變斑紋介於兔毫和油滴之間，結晶邊緣有粘連，偶見斑紋呈隱約虹彩色者，甚為難得。
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