壽司與韓國卷飯

孩子最喜歡的就是壽司啦！簡直好吃的停不下來！

壽司（すし）是最具代表性的日本料理，同時也是日本人最喜歡的傳統料理之一，壽司的主要材料是醋飯，它不僅味道鮮美，而且憑著超低的熱量、無火的生吃方式及有機的食材，深受人們的喜愛。

?壽司起源

早在公元前3至4世紀，中國就有壽司的記載，《爾雅釋器》，其中記載“肉謂之羹，魚謂之鮨。”鮨，就是壽司。壽司的後來壽司隨漢字一同流傳到日本，鮨、鮓兩字已混為一談，成為日本人中的壽司，在外邦發揚光大，中國卻在明朝時從菜譜中消失。

?壽司的食材與分類種類

細 分的話，壽司的食材種類估計有200-300種，而壽司分為握壽司、卷壽司（太卷／手卷／小卷）、押壽司、 散壽司、等，當您前往壽司店，糾結點什麽東西的時候，這個清單也許可以給您一些參考。然而不排除在世界上某個角落，有人在製作黑鬆露雲腿埃及蜜棗吐魯番蜜 瓜手卷壽司，所以請別用這個清單來當作什麽字典。↓↓↓

 

?壽司的正確吃法

相 信麵對壽司時，大部分人的反應可能是：左手還是右手。更高端一點的：筷子還是叉子。如何運用輔料讓壽司更 美味在任何一家精品日料店，隻要你點了壽司，醬油和芥末就會出現你的餐桌上。

 

?壽司的家常做法

壽司給人印象無外乎兩種，一種是坐在店裏精工出品，一種是外送小店製式簡單，後者往往依靠價格取勝，前者則質優價不廉。

?怎樣才是好壽司？

1、魚蝦要最新鮮的，一定要冷鏈保鮮速配到壽司師傅手中

2、米要最好的，而且要精心揉洗。知乎上介紹了一種日式淘米辦法，需要淘洗至少六次，營養大量流失，但做出的米飯晶瑩剔透，手握即可成團，口感極佳。

3、以上是最好的食材，還要看壽司師傅是如何精心地處理食材。不過相信我，很多人根本吃不出差別。

?壽司與韓國卷飯的區別

外形： 日本壽司多樣化，不一定是用紫菜包卷而成的，可以是用鮮三文魚或墨魚或魚卵，和飯一起裹成圓或長方形狀。日本人稱之SUSHI。 韓國紫菜飯團，顧名思義就是用紫菜包飯粒裹成圓狀。韓國人稱之為KIMBAP（英文叫RICE ROLL，意即飯團）。

味道： 日本壽司口味較多樣化，視材料搭配而定。 韓國紫菜包飯味道清甜，有著淡淡麻油香味。

做法： 主要分別是日本人把米飯和醋攪混一起，但韓國人把米飯與芝麻及麻油攪勻。日本人會把壽司配日式醬油與綠芥末一起吃，但韓國人鮮少這麽做，他們都隻配蛋花湯吃。

?創意壽司

日 本插畫師Takayo Kiyota從九年前把圖片揉進壽司卷中，最近她這些奇葩的壽司終於火了。她的壽司中包括與日本文化有關的圖像、世界名畫、人像等等，還有一些切開來就是 為了讓你想不到會和壽司一同出現的圖形。她的壽司充滿了創意，絕對讓你在大飽口福的同時大飽眼福咯！

壽司一般是卷成團狀，切成一段段。也有根據外層的魚片做成的飯團塊狀。但是這麽活靈活現的壽司你見過嗎？還是魚狀的吆，簡直就是太好玩了！

 

壽司是一種非常健康的輕食產品，小夥伴們肯定吃過，吃壽司講求壽司的完整性。一口把整個壽司吃掉，這樣才能充分體會到魚生和米飯的鮮甜。

編輯轉帖