芝麻燒餅
什麽是老北京小吃,就是那些有曆史感,代表了經年累月的變化卻依舊長存的東西。
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艾窩窩
北京傳統風味小吃，每年農曆春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以艾窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。
爆肚
北京王府井大街東華門美食小吃街的各色傳統美食。
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冰酪
清代，由於藏冰業的高度發展，冰不再是罕貴之物，冰飲業一躍而上，變得非常普及，冰價也為之暴跌。
冰糖葫蘆
北京的冰糖葫蘆最盛行於民國時期。其製作精致，品種眾多，有山裏紅、白海棠、荸薺、山藥、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻餡的各種糖葫蘆。
炒肝兒
2013年12月29日，近日習總書記在沒有提前通知的情況下，來到北京月壇北街路口西北角的慶豐包子鋪內吃包子。總書記花了21元點的二兩豬肉大蔥包子、一碗炒肝、一份芥菜也被網友稱為“習大大套餐”。
春餅
春餅——立春吃春餅是中國一種古老風俗，稱之為“咬春”。
褡褳火燒
褡褳火燒是老北京常見的漢族名點，相傳，褡褳火燒由順義人氏姚春宣夫妻在1876年創製。其口味類似鍋貼，但形狀不同。
稻香村
北京稻香村始建於1895年（清光緒21年），位於前門外觀音寺，南店北開，前店後廠，很有特色，（時稱“稻香村南貨店”），是京城生產經營南味食品的第一家。
豆汁兒+焦圈兒
醬肘子
初來北京的遊客，一定不會錯過的是登長城和逛王府井，燈火闌珊的王府井最具特色的解饞去處，就是一街之隔的東華門夜市，這是北京規模最大的小吃夜市。
烤鴨
烤鴨曆史悠久，起源於中國南北朝時期，用料為優質肉食鴨，果木炭火烤製，色澤紅潤，肉質肥而不膩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。
老北京燒麥
每每看到這燒麥，也讓我想起了北京人的範兒，講究唄。個頭小巧，開口露餡，並且還得要包的漂亮如花。
鹵煮
驢打滾
驢打滾是老北京傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。
奶酪
奶油炸糕
北京小吃中富有營養的小吃品種。奶油炸糕呈圓形，外焦裏嫩，香味濃鬱，富有營養，易於消化。
手工豆腐腦
豆腐腦也有叫做豆腐花、豆花等名稱的，是一道著名的小吃。區別於老豆腐（老豆腐較豆腐腦稍硬，形狀則相同。
涮羊肉
早在18世紀，康熙、乾隆二帝所舉辦的幾次規模宏大的“千叟宴”，內中就有羊肉火鍋。
酸梅湯
酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料。
糖餅火鍋、豆撈甜點。北京小吃糖餅（甜芝麻醬）
糖卷果
糖卷果是北京傳統小吃中的名品，中華名小吃。深受中外食者青睞，尤得女性食客的喜愛。
豌豆黃
豌豆黃是北京傳統小吃。北京的豌豆黃分宮廷和民間兩種。豌豆以張家口出產的花豌豆最好。豌豆黃是北京傳統小吃，同芸豆卷一起傳入清宮。
杏仁豆腐
杏仁豆腐，吃的時候，將棋子大小的杏仁豆腐塊盛如小碗中，配上糖水，再撒上點紅綠櫻桃、葡萄幹，一碗清香爽滑的杏仁豆腐就得了。
羊蠍子
民安餃子館的火鍋型羊蠍子。
銀絲卷
銀絲卷以製作精細、麵內包以銀絲縷縷而聞名。除蒸食以外還可入爐烤至金黃色，也有一番風味。
炸醬麵
最初是源自於老北京思銘吳胡同一家專門以麵條為主的老字號麵館，在傳走大江南北之後便被譽為“中國十大麵條”之一。編輯轉帖
