速凍雞蛋，溫泉雞蛋---零失敗的雞蛋美味

日本的餐桌上雞蛋是經常露麵的，主角也作配角也唱，難怪有個統計說日本人均消費雞蛋量在世界排名第三，平均329個/人/年。另外，日本有吃生雞蛋的習慣，所以雞蛋的鮮度質量是可以放心的。我家雖然不習慣吃生雞蛋，消費量也低於平均水平，但是冰箱裏雞蛋是從不缺席的。

爲了節省時間保持鮮度，冰箱的速凍室裏經常有魚肉蔬菜或者麵包等等，基本上什麽都可以速凍，就是沒有想到過雞蛋也可以速凍。而且速凍之後的蛋黃口感會如此美妙， creamy。。。用城裏的話說《雞凍！》

做法是把買來的雞蛋就直接連殼一起放入冷凍庫，冷凍2，3天之後就可以拿出來，把殼剝掉後就如下麵的照片那樣，簡直像藝術品般的晶瑩剔透(^^!)。然後把周圍凍硬的蛋白剝掉剩蛋黃即可食用。蛋白解凍之可以放在湯裏或者做菜時加熱後吃，不會浪費。

蛋黃不用加熱直接就可以吃，口感非常濃厚卻細膩，美妙的無法說明了。。。

日本有一種被稱爲溫泉雞蛋的叫法，日式旅館的早餐幾乎都會提供。溫泉雞蛋顧名思義就是利用溫泉的熱水或蒸汽加熱的雞蛋。加熱後蛋白成半凝固狀態，蛋黃好像也是半熟狀態口感非常美妙。溫泉區做溫泉雞蛋的網照。

午餐的定食裏溫泉雞蛋算一個副菜，美味省事啊^^!。

日本的超市裏一般都可以買到溫泉雞蛋，可是在自己家裏也可以簡單的做出溫泉雞蛋的同樣效果，又好吃又方便，大家不妨試試。。。

在方便麵的盒子裏放個雞蛋（我是用炸薯條的盒子），衝開水進去蓋上蓋子20分鍾即可。然後放冰箱可以保存3～4天。在吃的時候放點淡淡的鮮美湯料就可以了！涼涼的，很嫩滑美味。

休息日的早餐，Happy Holiday!

[軽描淡寫]

回複 '荔枝100' 的評論 : 荔枝MM笑S我了，我是嬾人想嬾辦法，希望你能大大的成功！

[荔枝100]

已經一路小跑把雞蛋冰凍去了，謝謝介紹 :)